{"product_id":"panama-finca-deborah-enigma","title":"Panama: Finca Deborah Enigma","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Gesha scuro e misterioso dalla Finca Deborah di Jamison Savage: uva viola, cacao e timo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn tazza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi apre con \u003cstrong\u003euva viola e ciliegia matura\u003c\/strong\u003e, seguite da \u003cstrong\u003enib di cacao e timo fresco\u003c\/strong\u003e. Raffreddandosi emergono \u003cstrong\u003eprugna rossa e ananas\u003c\/strong\u003e, che portano vivacità e tensione. Struttura luminosa e vellutata, finale pulito e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfetto se…\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eami i naturali complessi, con note scure e speziate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un Gesha fuori dagli schemi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piace un caffè che cambia mentre si raffredda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e uva viola, ciliegia, cacao, timo, prugna rossa, ananas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Carbonic Maceration naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Volcán, Chiriquí, Panama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1900 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolto:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Finca Deborah – Jamison Savage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetodo consigliato:\u003c\/strong\u003e filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa storia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eFinca Deborah\u003c\/strong\u003e si trova a quasi 2000 metri a Volcán: qui \u003cstrong\u003eJamison Savage\u003c\/strong\u003e traccia ogni pianta e controlla luce, umidità e flusso d’aria. Per l’Enigma le ciliegie intere fermentano in tank sigillati senza ossigeno, con temperatura, pH e pressione monitorati costantemente, poi asciugano lentamente all’ombra su letti rialzati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFreschezza da competizione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTutti i caffè Over Your Limits sono conservati \u003cstrong\u003ecrudi, sottovuoto e in freezer\u003c\/strong\u003e, la stessa tecnica usata per i caffè da gara, e \u003cstrong\u003eli tostiamo solo al momento del tuo ordine\u003c\/strong\u003e. Il freddo ferma l’invecchiamento del chicco verde e protegge zuccheri, acidità e aromi: così ogni lotto arriva nella tua tazza con lo stesso profilo del giorno in cui l’abbiamo assaggiato per la prima volta, anche a mesi dal raccolto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché Over Your Limits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerché è imprevedibile: ogni sorso rivela qualcosa di nuovo.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56538704576857,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Media \/ Grani","offer_id":56538704609625,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56538704642393,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Media \/ Grani","offer_id":56538704675161,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56538704707929,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":56538704740697,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/OYL_Finca_Deborah_Enigma.jpg?v=1790599852","url":"https:\/\/tomassicoffee.live\/products\/panama-finca-deborah-enigma","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}