{"title":"Tutti i Caffè","description":"","products":[{"product_id":"abbonamento-bi-settimanale","title":"Abbonamento Specialty","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNon sai quale caffè scegliere? Ci pensiamo noi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon l’abbonamento Tomassi Coffee ricevi direttamente a casa una selezione di caffè specialty scelta personalmente dal nostro team: tostato fresco, 100% Arabica, tracciabile, pensato per sorprenderti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOgni caffè è selezionato in base alla stagione, alle fermentazioni, alle origini e ai profili che ci convincono davvero in tazza. Potrai scoprire varietà classiche o lavorazioni più spinte, lotti iconici o nuove micro produzioni. Ogni invio è diverso, ma sempre coerente con la nostra idea di qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCome funziona\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Scegli la tostatura: espresso o filtro\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Scegli la quantità: 2, 4 o 6 buste da 250g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e• Scegli la frequenza: ogni 7, 14 o 30 giorni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNei formati più grandi potresti ricevere caffè diversi o, a volte, anche un doppione: così potrai goderti sia la scoperta che il piacere di una tazza che merita di essere rivissuta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDurata minima e flessibilità\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePuoi modificare, saltare o annullare l’abbonamento solo dopo aver rispettato il numero minimo di ordini: 3 consecutivi se paghi mensilmente, 2 se paghi ogni tre mesi e 1 se paghi ogni sei mesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSconti riservati agli abbonati\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl piano mensile prevede il 10% di sconto per il primo anno e il 15% dal tredicesimo mese. Il piano trimestrale offre il 15% di sconto per il primo anno e il 20% successivamente. Il piano semestrale garantisce il 20% di sconto per il primo anno e il 25% dal secondo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eQuando spediamo il tuo abbonamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSe sottoscrivi entro il 25 del mese, spediamo il 28 (se non festivo).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePer le sottoscrizioni dal 25 in poi, la spedizione parte il 28 del mese successivo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn questo modo riceverai sempre caffè tostato fresco, pronto a sorprenderti ogni volta che arriva a casa tua.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"2x250 \/ Chiara \/ Grani","offer_id":55612577087833,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x250 \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":55612577120601,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x250 \/ 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sensoriale: cacao, cioccolato fondente, frutta secca, uva passa\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"428\" data-end=\"457\"\u003eVarietà: Catuai, Mundo Novo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"459\" data-end=\"479\"\u003eProcesso: Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"481\" data-end=\"498\"\u003eAnno: 2024\/2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"526\"\u003eRegione: Cerrado Mineiro\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"528\" data-end=\"549\"\u003eAzienda: San Rafael\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"551\" data-end=\"554\"\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"576\"\u003e\u003cstrong data-start=\"556\" data-end=\"576\"\u003ePerù: Añas Blues\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"578\" data-end=\"684\"\u003eProfilo sensoriale: mandarino, miele, prugna gialla, pesca gialla, caramello chiaro, cioccolato fondente\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"686\" data-end=\"721\"\u003eVarietà: Catimor, Caturra, Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"723\" data-end=\"741\"\u003eProcesso: Lavato\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"743\" data-end=\"760\"\u003eAnno: 2024\/2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"762\" data-end=\"782\"\u003eRegione: Cajamarca\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"784\" data-end=\"811\"\u003eAzienda: Coop. Añas Blues\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"813\" data-end=\"816\"\u003e\n\u003cp data-start=\"818\" data-end=\"838\"\u003e\u003cstrong data-start=\"818\" data-end=\"838\"\u003eEtiopia: Makhore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"939\"\u003eProfilo sensoriale: mirtillo, fragola, mela golden, arancia, caramello scuro, cioccolato fondente\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"960\"\u003eVarietà: Heirloom\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"982\"\u003eProcesso: Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1001\"\u003eAnno: 2024\/2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1028\"\u003eRegione: Jimma, Makhore\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1060\"\u003eAzienda: Smallholder farmers\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1062\" data-end=\"1065\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1067\" data-end=\"1206\"\u003eIl caffè \u003cstrong data-start=\"1076\" data-end=\"1105\"\u003eTomassi Coffee Blend 1969\u003c\/strong\u003e è un omaggio alla tradizione della famiglia Tomassi, che ha inaugurato il suo primo locale nel 1969.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1208\" data-end=\"1374\"\u003eQuesto blend racchiude l’eredità e la passione di una famiglia dedicata al caffè, offrendo una miscela che unisce tre origini complementari: Brasile, Perù ed Etiopia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1376\" data-end=\"1590\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"1379\" data-end=\"1409\"\u003eBrasile San Rafael Natural\u003c\/strong\u003e rappresenta la base del blend, con un profilo rotondo e rassicurante caratterizzato da note di cacao, cioccolato e frutta secca. La sua struttura dona corpo e stabilità alla tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1592\" data-end=\"1820\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1614\"\u003ePerù Añas Blues\u003c\/strong\u003e, lavorato con processo lavato, introduce equilibrio e pulizia aromatica. Le sue note di mandarino, miele e frutta gialla portano dolcezza e luminosità, arricchendo la miscela con una componente più fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1822\" data-end=\"2009\"\u003eL’\u003cstrong data-start=\"1824\" data-end=\"1851\"\u003eEtiopia Makhore Natural\u003c\/strong\u003e completa il profilo con una dimensione più fruttata e complessa. Fragola, mirtillo e arancia aggiungono profondità aromatica e rendono la tazza più dinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2011\" data-end=\"2214\"\u003eInsieme, questi tre caffè creano una miscela armoniosa e avvolgente, in cui emergono note di \u003cstrong data-start=\"2104\" data-end=\"2159\"\u003ecioccolato al latte, nocciola, mandorla e caramello\u003c\/strong\u003e, con una struttura morbida e una dolcezza persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2216\" data-end=\"2451\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"2219\" data-end=\"2233\"\u003eBlend 1969\u003c\/strong\u003e è pensato per offrire una tazza equilibrata e accessibile, capace di unire comfort e complessità, mantenendo vivo lo spirito artigianale e la tradizione che da generazioni definiscono l’identità di \u003cstrong data-start=\"2432\" data-end=\"2450\"\u003eTomassi Coffee\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ 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simboleggia l’innovazione e la promessa di un’esperienza sensoriale unica, creata da una selezione di caffè provenienti da Perù, Etiopia e Brasile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"639\" data-end=\"766\"\u003eOgni tazza di questo blend rappresenta un viaggio attraverso i sapori distintivi e le storie delle terre d’origine dei chicchi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"768\" data-end=\"771\"\u003e\n\u003cp data-start=\"773\" data-end=\"793\"\u003e\u003cstrong data-start=\"773\" data-end=\"793\"\u003ePerù: Añas Blues\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"795\" data-end=\"867\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e: Catimor, Caturra, Typica\u003cbr data-start=\"828\" data-end=\"831\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Lavato\u003cbr data-start=\"847\" data-end=\"850\"\u003eAnno: 2024\/2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sensoriali\u003c\/strong\u003e: mandarino, miele, prugna gialla, pesca gialla, caramello chiaro, cioccolato fondente\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e: Cajamarca, Perù\u003cbr data-start=\"1006\" data-end=\"1009\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e: 1 400 – 1 800 m\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1040\" data-end=\"1043\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1065\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1045\" data-end=\"1065\"\u003eEtiopia: Makhore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1067\" data-end=\"1125\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e: Heirloom\u003cbr data-start=\"1084\" data-end=\"1087\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Naturale\u003cbr data-start=\"1105\" data-end=\"1108\"\u003e\u003cstrong\u003eAnno\u003c\/strong\u003e: 2024\/2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sensoriali\u003c\/strong\u003e: mirtillo, fragola, mela golden, arancia, caramello scuro, cioccolato fondente\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e: Jimma, Makhore\u003cbr data-start=\"1256\" data-end=\"1259\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e: 1 500 – 1 800 m\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1290\" data-end=\"1293\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1295\" data-end=\"1318\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1318\"\u003eBrasile: San Rafael\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1320\" data-end=\"1388\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e: Catuai, Mundo Novo\u003cbr data-start=\"1347\" data-end=\"1350\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Naturale\u003cbr data-start=\"1368\" data-end=\"1371\"\u003e\u003cstrong\u003eAnno\u003c\/strong\u003e: 2024\/2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sensoriali\u003c\/strong\u003e: uva passa, frutta secca, cacao, cioccolato fondente\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e: Cerrado Mineiro, Brasile\u003cbr data-start=\"1503\" data-end=\"1506\"\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e: 800 – 1 300 m\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1535\" data-end=\"1538\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1540\" data-end=\"1674\"\u003eIl blend \u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1561\"\u003e\"Futuro\"\u003c\/strong\u003e offre una complessità equilibrata, caratterizzata da una combinazione armoniosa di dolcezza, frutta e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1676\" data-end=\"1832\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1687\"\u003ePerù\u003c\/strong\u003e contribuisce con note luminose di mandarino, prugna gialla e pesca, accompagnate da miele e caramello chiaro che creano una base dolce e pulita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1834\" data-end=\"1975\"\u003eDall’\u003cstrong data-start=\"1839\" data-end=\"1850\"\u003eEtiopia\u003c\/strong\u003e arrivano sfumature di fragola, mirtillo e arancia, che aggiungono vivacità aromatica e una dimensione fruttata più profonda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"2127\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"1980\" data-end=\"1991\"\u003eBrasile\u003c\/strong\u003e completa il profilo con note di cacao, frutta secca e cioccolato fondente, donando struttura, rotondità e un finale lungo e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2129\" data-end=\"2315\"\u003eLa tazza si apre con profumi fruttati e agrumati, seguiti da una dolcezza morbida e persistente. Nel finale emergono note di cacao e nocciola che danno profondità e stabilità al profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2317\" data-end=\"2447\"\u003eOgni sorso del blend \u003cstrong data-start=\"2338\" data-end=\"2350\"\u003e\"Futuro\"\u003c\/strong\u003e offre un equilibrio tra freschezza e comfort, con una progressione aromatica chiara e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2449\" data-end=\"2571\"\u003eTomassi Coffee crea blend che non sono solo una combinazione di caffè, ma una narrazione di territori, varietà e processi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2573\" data-end=\"2753\"\u003eIl blend \u003cstrong data-start=\"2582\" data-end=\"2594\"\u003e\"Futuro\"\u003c\/strong\u003e rappresenta l’incontro tra tre origini diverse che insieme costruiscono una tazza moderna, equilibrata e pensata per accompagnare ogni momento della giornata.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":54134878437721,"sku":"SQ4472029","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":54134879256921,"sku":"SQ4472030","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":54134879289689,"sku":"SQ4472031","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":54134879322457,"sku":"SQ4472032","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":54134879355225,"sku":"SQ4472033","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":54134879387993,"sku":"SQ4472034","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":54134879420761,"sku":"SQ4472035","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":54134879453529,"sku":"SQ4472036","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":54134878470489,"sku":"SQ4472037","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":54134879486297,"sku":"SQ4472038","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":54134879519065,"sku":"SQ4472039","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":54134879551833,"sku":"SQ4472040","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":54134879584601,"sku":"SQ4472041","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":54134879617369,"sku":"SQ4472042","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":54134879650137,"sku":"SQ4472043","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":54134879682905,"sku":"SQ4472044","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Blend_1969_eddbc23e-5845-4227-83ac-bca241abfd34.png?v=1738583449"},{"product_id":"colombia-finca-el-paraiso-lychee","title":"Colombia: Finca El Paraíso Lychee","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e litchi, frutto della passione, ananas, pesca, mela \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Castillo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Fermentazione anaerobica con CO₂ e litchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Piendamó, Cauca, Colombia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 2.000m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Finca El Paraíso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColombia Finca El Paraíso Lychee\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra le vette nebbiose di Piendamó, dove il cielo sembra sfiorare la terra e l’aria profuma di fiori selvatici e sole, prende vita un caffè che incanta i sensi e l’anima. Alla Finca El Paraíso, la passione per la terra e l’amore per l’innovazione si incontrano per creare un capolavoro sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSotto la guida ispirata di Diego Samuel Bermúdez, ogni chicco viene trattato con un’attenzione quasi poetica. Le ciliegie, raccolte a mano quando il loro colore raggiunge la perfetta tonalità rubino, vengono immerse in serbatoi pressurizzati di anidride carbonica. In questo ambiente controllato, a 18°C, il caffè trascorre sette giorni a evolversi, arricchendosi di sfumature aromatiche uniche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMa è qui che la magia prende forma: il litchi, con la sua dolcezza eterea, viene integrato nel processo. Durante le successive 36 ore, il frutto e il caffè danzano in una sinfonia di sapori tropicali, intrecciandosi in un abbraccio di aromi che richiamano terre lontane e paradisi inesplorati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta terminata la fermentazione, i chicchi vengono stesi su letti africani rialzati, dove il sole di Piendamó li accarezza dolcemente per 35 giorni. Ogni istante di questa fase è attentamente monitorato: la temperatura, sempre al di sotto dei 40°C, custodisce gelosamente ogni nota aromatica, garantendo un risultato impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl profilo in tazza\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOgni sorso è un’opera d’arte. La dolcezza vellutata del litchi si fonde con note di fragola e pesca, arricchita da un tocco di melone fresco e la vivacità della mela. L’acidità, luminosa e raffinata, si accompagna a un corpo setoso e avvolgente, lasciando una sensazione di pura eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn caffè per le competizioni\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombia Finca El Paraíso Lychee non è solo un caffè, ma una celebrazione del talento e della dedizione. Non sorprende che due straordinari campioni italiani, Chiara Ressa e Sacha Pompucci, abbiano scelto questa gemma per incantare le giurie dei Campionati Italiani. Un caffè che parla d’amore per l’arte, la terra e la perfezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsigliato per espresso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuesto caffè, con il suo profilo ricco e vibrante, dà il meglio di sé quando preparato come espresso, offrendo un’esperienza intensa e indimenticabile.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":54135548969305,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":54135549002073,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":54135549034841,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":54135549067609,"sku":"","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ 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data-start=\"156\"\u003e\u003cspan\u003eFragola, prugna rossa, mandarino, miele, mirtillo, caramello, cioccolato fondente, delicate note floreali di rosa e gelsomino.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"379\" data-start=\"280\"\u003e\u003cstrong data-end=\"379\" data-start=\"280\"\u003e40% Rwanda Rusatira Anaerobic Sleeping Bag – 40% Kenya Nyeri Shir – 20% Etiopia Makhore Natural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"384\" data-start=\"381\"\u003e\n\u003cp data-end=\"429\" data-start=\"386\"\u003e\u003cstrong data-end=\"429\" data-start=\"386\"\u003eRwanda: Rusatira Anaerobic Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"624\" data-start=\"431\"\u003e\u003cstrong data-end=\"443\" data-start=\"431\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Red Bourbon\u003cbr data-end=\"458\" data-start=\"455\"\u003e\u003cstrong data-end=\"471\" data-start=\"458\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Anaerobic Natural Sleeping Bag\u003cbr data-end=\"505\" data-start=\"502\"\u003e\u003cstrong data-end=\"514\" data-start=\"505\"\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2025–2026\u003cbr data-end=\"527\" data-start=\"524\"\u003e\u003cstrong data-end=\"539\" data-start=\"527\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Gakenke\u003cbr data-end=\"550\" data-start=\"547\"\u003e\u003cstrong data-end=\"565\" data-start=\"550\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1600–2000 m\u003cbr data-end=\"580\" data-start=\"577\"\u003e\u003cstrong data-end=\"592\" data-start=\"580\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Baho Coffee – Emmanuel Rusatira\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"629\" data-start=\"626\"\u003e\n\u003cp data-end=\"652\" data-start=\"631\"\u003e\u003cstrong data-end=\"652\" data-start=\"631\"\u003eKenya: Nyeri Shir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"817\" data-start=\"654\"\u003e\u003cstrong data-end=\"666\" data-start=\"654\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian\u003cbr data-end=\"700\" 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data-start=\"854\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Heirloom\u003cbr data-end=\"878\" data-start=\"875\"\u003e\u003cstrong data-end=\"891\" data-start=\"878\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale\u003cbr data-end=\"903\" data-start=\"900\"\u003e\u003cstrong data-end=\"912\" data-start=\"903\"\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2023\/2024\u003cbr data-end=\"925\" data-start=\"922\"\u003e\u003cstrong data-end=\"937\" data-start=\"925\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Jimma, Makhore\u003cbr data-end=\"955\" data-start=\"952\"\u003e\u003cstrong data-end=\"970\" data-start=\"955\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1500–1800 m\u003cbr data-end=\"985\" data-start=\"982\"\u003e\u003cstrong data-end=\"997\" data-start=\"985\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Smallholder farmers\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1022\" data-start=\"1019\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1417\" data-start=\"1024\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"1043\" data-start=\"1027\"\u003eFamily Blend\u003c\/strong\u003e nasce dal cuore della famiglia Tomassi, che ha saputo trasformare le proprie differenze in una perfetta armonia. Andrè ed Emanuele Tomassi, pur avendo visioni diverse del caffè, si incontrano in questo blend che rappresenta il loro legame indissolubile. Ogni caffè che lo compone racconta una parte della loro storia, una passione condivisa che dura da oltre cinquant’anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1665\" data-start=\"1419\"\u003eOgni componente del Family Blend è una manifestazione della diversità di visioni che, invece di creare distanza, diventa una forza. Andrè ed Emanuele hanno trovato un punto di incontro capace di esprimere perfettamente il loro amore per il caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1939\" data-start=\"1667\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"1690\" data-start=\"1670\"\u003eKenya Nyeri Shir\u003c\/strong\u003e, con la sua acidità brillante e le note agrumate di mandarino e limone, accompagnate da gelsomino e frutti rossi, dona vivacità e precisione al blend. Rappresenta la visione di Andrè, alla ricerca di freschezza, definizione e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2267\" data-start=\"1941\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"1986\" data-start=\"1944\"\u003eRwanda Rusatira Anaerobic Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e, lavorato con fermentazione anaerobica controllata, introduce una dolcezza intensa e stratificata. Le sue note di fragola, prugna rossa e mango si fondono con miele e sciroppo d’acero, creando una struttura succosa e avvolgente che arricchisce il blend con profondità e intensità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2495\" data-start=\"2269\"\u003eInfine, l’\u003cstrong data-end=\"2306\" data-start=\"2279\"\u003eEtiopia Makhore Natural\u003c\/strong\u003e porta equilibrio e rotondità. Le sue note di mirtillo, fragola e arancia si intrecciano con caramello scuro e cioccolato fondente, aggiungendo corpo e una chiusura più piena e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2740\" data-start=\"2497\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"2516\" data-start=\"2500\"\u003eFamily Blend\u003c\/strong\u003e è il simbolo della filosofia della famiglia Tomassi: unire differenze, trovare armonia e creare eccellenza. Ogni sorso è un equilibrio tra brillantezza, dolcezza e struttura, capace di raccontare il dialogo tra generazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2866\" data-start=\"2742\"\u003eUn caffè che rappresenta un ponte tra passato e futuro, tradizione e innovazione, passione e ricerca continua della qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":54187533697369,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":54187533730137,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":54187533762905,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":54187533795673,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":54187533828441,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":54187533861209,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":54187533893977,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":54187533926745,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":54187533959513,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":54187533992281,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":54187534025049,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":54187534057817,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":54187534090585,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":54187534123353,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":54187534156121,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":54187534188889,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Family_blend.png?v=1739524519"},{"product_id":"colombia-el-vergel-bourbon-sidra-mosto","title":"Colombia: El Vergel Bourbon Sidra Mosto","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e: Fragola, banana, mela rossa, gelsomino, ananas, vaniglia, bubblegum, Cocomero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Borbon Sidra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mosto Anaerobic (fermentazione anaerobica con aggiunta di mosto)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Tolima, Fresno, Colombia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 1.450 m s.l.m.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Finca El Vergel, fratelli Elías e Shady Bayter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eProvenienza\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDalla finca El Vergel, situata nella celebre regione colombiana di Tolima, nasce un caffè d’avanguardia che porta la firma visionaria dei fratelli Bayter. La finca, collocata nella fertile area di Fresno a un'altitudine di 1.450 metri, beneficia di un microclima ideale che favorisce lo sviluppo ottimale delle ciliegie di caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVarietà\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eBourbon Sidra è una varietà di \u003c\/span\u003e\u003cem data-end=\"172\" data-start=\"156\"\u003eCoffea Arabica\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e nata in Ecuador e oggi coltivata in Colombia nelle zone vocate allo specialty. Si tratta di un ibrido naturale tra Bourbon e varietà Etiopiche o Typica, apprezzato per la sua dolcezza, acidità brillante e profili fruttati e floreali intensi che richiamano fragola, agrumi, ananas e bubblegum. “Sidra” significa “cedro” in spagnolo, un richiamo al suo aroma fresco e citrico. È una varietà che unisce finezza in tazza e maggiore produttività rispetto a varietà come Gesha, rendendola ideale per microlotti di alta qualità e per chi cerca complessità sensoriale nello specialty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eProcesso di fermentazione\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"610\" data-start=\"143\"\u003eQuesto caffè è lavorato con un innovativo processo anaerobico denominato \u003cstrong data-end=\"237\" data-start=\"216\"\u003e“Mosto Anaerobic”\u003c\/strong\u003e della durata di \u003cstrong data-end=\"264\" data-start=\"254\"\u003e72 ore\u003c\/strong\u003e. Durante la fermentazione, le ciliegie vengono poste in contenitori ermetici, immerse in un liquido (il “mosto”) ottenuto dalla precedente fermentazione di una varietà Java. Questo mosto, ricco di microrganismi naturali, permette ai chicchi di assorbire aromi unici e complessi, intensificando la dolcezza e la profondità del profilo sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"941\" data-start=\"612\"\u003eSegue un’attenta essiccazione in due fasi: prima un’asciugatura controllata in silos per mantenere intatta la qualità e poi una lenta essiccazione al sole, che dura fino a 18 giorni. Il risultato finale è una tazza elegante e ricca di sfumature aromatiche distintive, espressione autentica della tecnica e del terroir colombiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa tazza\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn tazza si manifesta un carattere tropicale e dolcemente seducente: note vivaci di fragola e banana si intrecciano elegantemente a sfumature di mela rossa, gelsomino e ananas. Il tutto è arricchito da un delicato sottofondo di vaniglia e una sorprendente nota finale di bubblegum, che conferisce al caffè un’identità unica e inconfondibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto caffè è pensato per intenditori alla ricerca di un’esperienza sensoriale esclusiva, che unisce perfettamente la ricchezza del terroir colombiano con l’eccellenza tecnica dei produttori. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOgni tazza rappresenta un vero viaggio aromatico, espressione autentica della passione, della creatività e dell'innovazione costante che contraddistinguono la famiglia Bayter e la loro azienda agricola.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsigliato per Filtro ed Espresso\u003c\/strong\u003e — ideale in filtro per esaltare le note tropicali e floreali, equilibrato e dolce in espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ 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data-end=\"378\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale con carbonic maceration\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"415\" data-end=\"460\"\u003e\u003cstrong data-start=\"415\" data-end=\"427\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Santuario, Risaralda, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"462\" data-end=\"486\"\u003e\u003cstrong data-start=\"462\" data-end=\"477\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 2000 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"488\" data-end=\"516\"\u003e\u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"509\"\u003eAnno di raccolta:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"518\" data-end=\"560\"\u003e\u003cstrong data-start=\"518\" data-end=\"530\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Mikava – Paul \u0026amp; Kevin Doyle\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"562\" data-end=\"565\"\u003e\n\u003cp data-start=\"567\" data-end=\"832\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"570\" data-end=\"598\"\u003eMikava Santuario Reserve\u003c\/strong\u003e è uno dei due caffè che \u003cstrong data-start=\"623\" data-end=\"660\"\u003eAndrè ha portato alla Brewers Cup 2025\u003c\/strong\u003e, insieme al Gesha Santuario Extended.\u003cbr data-start=\"698\" data-end=\"701\"\u003eUn caffè nato per la competizione, ma condiviso con chi cerca nel Gesha la sua forma più pura: trasparente, luminosa e complessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"839\" data-end=\"854\"\u003e\u003cstrong data-start=\"839\" data-end=\"854\"\u003eProvenienza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"856\" data-end=\"1283\"\u003eIl lotto nasce nella \u003cstrong data-start=\"877\" data-end=\"905\"\u003efarm Mikava di Santuario\u003c\/strong\u003e, nel dipartimento di \u003cstrong data-start=\"927\" data-end=\"940\"\u003eRisaralda\u003c\/strong\u003e, ai piedi del \u003cstrong data-start=\"955\" data-end=\"989\"\u003eParque Nacional Natural Tatamá\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"990\" data-end=\"993\"\u003eUna piccola finca di sei ettari, fondata nel 2015, che si estende tra i \u003cstrong data-start=\"1065\" data-end=\"1088\"\u003e1700 e i 2000 metri\u003c\/strong\u003e su un terreno vulcanico ricco di minerali.\u003cbr data-start=\"1131\" data-end=\"1134\"\u003eLa posizione in conca crea un \u003cstrong data-start=\"1164\" data-end=\"1197\"\u003emicroclima stabile e protetto\u003c\/strong\u003e, con escursioni termiche ideali per la maturazione lenta e completa delle ciliegie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1285\" data-end=\"1622\"\u003eMikava coltiva esclusivamente \u003cstrong data-start=\"1315\" data-end=\"1358\"\u003eGesha, Ethiopian Heirlooms e Sudan Rume\u003c\/strong\u003e, lavorando ogni lotto con rigore scientifico e sensibilità artigianale.\u003cbr data-start=\"1430\" data-end=\"1433\"\u003eUn approccio che ha reso celebre la famiglia Doyle, portandola a conquistare nel 2019 il \u003cstrong data-start=\"1522\" data-end=\"1552\"\u003eCup of Excellence Colombia \u003c\/strong\u003econ il punteggio più alto mai registrato nella storia del concorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1629\" data-end=\"1640\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1629\" data-end=\"1640\"\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1642\" data-end=\"2093\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"1645\" data-end=\"1654\"\u003eGesha\u003c\/strong\u003e è una varietà nobile e leggendaria, originaria delle foreste etiopi.\u003cbr data-start=\"1723\" data-end=\"1726\"\u003eRiconosciuto per la sua \u003cstrong data-start=\"1750\" data-end=\"1774\"\u003eflorealità complessa\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-start=\"1779\" data-end=\"1803\"\u003edolcezza cristallina\u003c\/strong\u003e e l’\u003cstrong data-start=\"1808\" data-end=\"1828\"\u003eacidità elegante\u003c\/strong\u003e, è in grado di interpretare in modo unico ogni terroir in cui cresce.\u003cbr data-start=\"1898\" data-end=\"1901\"\u003eA \u003cstrong data-start=\"1903\" data-end=\"1916\"\u003eSantuario\u003c\/strong\u003e, il Gesha Mikava riflette la forza del suolo vulcanico e la purezza del clima montano, restituendo in tazza una combinazione di freschezza, precisione e profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2100\" data-end=\"2129\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2100\" data-end=\"2129\"\u003eProcesso di fermentazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2131\" data-end=\"2476\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"2134\" data-end=\"2155\"\u003eSantuario Reserve\u003c\/strong\u003e segue un processo \u003cstrong data-start=\"2174\" data-end=\"2210\"\u003enaturale con carbonic maceration\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"2214\" data-end=\"2228\"\u003esei giorni\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong data-start=\"2232\" data-end=\"2254\"\u003etank pressurizzati\u003c\/strong\u003e, dove temperatura e concentrazione di CO₂ vengono costantemente monitorate.\u003cbr data-start=\"2330\" data-end=\"2333\"\u003eQuesta fermentazione controllata favorisce la formazione di \u003cstrong data-start=\"2393\" data-end=\"2422\"\u003eesteri aromatici luminosi\u003c\/strong\u003e, accentuando la dolcezza e l’espressività floreale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2478\" data-end=\"2948\"\u003eSuccessivamente, il caffè viene \u003cstrong data-start=\"2510\" data-end=\"2549\"\u003eessiccato al sole per una settimana\u003c\/strong\u003e, poi trasferito nella finca di \u003cstrong data-start=\"2581\" data-end=\"2593\"\u003eMarsella\u003c\/strong\u003e per un’asciugatura lenta su \u003cstrong data-start=\"2622\" data-end=\"2640\"\u003eletti rialzati\u003c\/strong\u003e, in un sistema \u003cstrong data-start=\"2656\" data-end=\"2689\"\u003eSASD (Solar Aerobic Slow Dry)\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2690\" data-end=\"2693\"\u003eDurante tutto il processo, la temperatura resta sotto i \u003cstrong data-start=\"2749\" data-end=\"2758\"\u003e40 °C\u003c\/strong\u003e per preservare l’integrità del chicco.\u003cbr data-start=\"2797\" data-end=\"2800\"\u003eRaggiunto il \u003cstrong data-start=\"2813\" data-end=\"2833\"\u003e10,5% di umidità\u003c\/strong\u003e, il caffè riposa in \u003cstrong data-start=\"2854\" data-end=\"2888\"\u003esacchi con barriera d’ossigeno\u003c\/strong\u003e, dove stabilizza lentamente la sua complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2955\" data-end=\"2967\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2955\" data-end=\"2967\"\u003eIn tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2969\" data-end=\"3368\"\u003eLa tazza è limpida, brillante e floreale.\u003cbr data-start=\"3010\" data-end=\"3013\"\u003eAl naso emergono \u003cstrong data-start=\"3030\" data-end=\"3065\"\u003elimone, citronella e lemongrass\u003c\/strong\u003e, accompagnati da \u003cstrong data-start=\"3083\" data-end=\"3127\"\u003etè verde, camomilla e chiodi di garofano\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"3128\" data-end=\"3131\"\u003eAl sorso si uniscono \u003cstrong data-start=\"3152\" data-end=\"3179\"\u003emirtillo e agrumi dolci\u003c\/strong\u003e, sostenuti da una \u003cstrong data-start=\"3198\" data-end=\"3218\"\u003eacidità vibrante\u003c\/strong\u003e e da una \u003cstrong data-start=\"3228\" data-end=\"3261\"\u003edolcezza chiara e persistente\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"3262\" data-end=\"3265\"\u003eÈ un Gesha che si muove tra \u003cstrong data-start=\"3293\" data-end=\"3320\"\u003efreschezza e profondità\u003c\/strong\u003e, mantenendo trasparenza anche a tazza fredda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3375\" data-end=\"3402\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3375\" data-end=\"3402\"\u003ePerché Over Your Limits\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3404\" data-end=\"3705\"\u003ePerché rappresenta la luce del Gesha colombiano nella sua forma più elegante.\u003cbr data-start=\"3481\" data-end=\"3484\"\u003ePerché dimostra che precisione e sensibilità possono convivere nella stessa tazza.\u003cbr data-start=\"3566\" data-end=\"3569\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"3572\" data-end=\"3593\"\u003eSantuario Reserve\u003c\/strong\u003e è un caffè da ascoltare lentamente, capace di raccontare con delicatezza la voce di un terroir straordinario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3712\" data-end=\"3736\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3712\" data-end=\"3736\"\u003eModalità consigliata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3738\" data-end=\"3816\"\u003eFiltro\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56214652911961,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Media \/ Grani","offer_id":56214652944729,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":55588074520921,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Media \/ 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data-start=\"358\"\u003e\u003cstrong data-end=\"371\" data-start=\"358\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale con carbonic maceration\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"453\" data-start=\"408\"\u003e\u003cstrong data-end=\"420\" data-start=\"408\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Santuario, Risaralda, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"479\" data-start=\"455\"\u003e\u003cstrong data-end=\"470\" data-start=\"455\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 2000 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"509\" data-start=\"481\"\u003e\u003cstrong data-end=\"502\" data-start=\"481\"\u003eAnno di raccolta:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"553\" data-start=\"511\"\u003e\u003cstrong data-end=\"523\" data-start=\"511\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Mikava – Paul \u0026amp; Kevin Doyle\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"558\" data-start=\"555\"\u003e\n\u003cp data-end=\"898\" data-start=\"560\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"601\" data-start=\"563\"\u003eColombia Mikava Santuario Extended\u003c\/strong\u003e è un caffè che nasce per essere ricordato.\u003cbr data-end=\"647\" data-start=\"644\"\u003eÈ uno dei due lotti portati da \u003cstrong data-end=\"704\" data-start=\"678\"\u003eAndrè alla Brewers Cup\u003c\/strong\u003e, insieme al Gesha Santuario Reserve.\u003cbr data-end=\"744\" data-start=\"741\"\u003eUn caffè che inizialmente volevamo tenere solo per noi, ma il desiderio di condividerlo con chi sa riconoscere un Gesha davvero unico ha vinto su tutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"920\" data-start=\"905\"\u003e\u003cstrong data-end=\"920\" data-start=\"905\"\u003eProvenienza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1390\" data-start=\"922\"\u003eTra le colline vulcaniche di \u003cstrong data-end=\"964\" data-start=\"951\"\u003eSantuario\u003c\/strong\u003e, ai piedi del \u003cstrong data-end=\"1005\" data-start=\"979\"\u003eParque Nacional Tatamá\u003c\/strong\u003e, Paul e Kevin Doyle coltivano alcune delle parcelle più alte e ricche di biodiversità della Colombia.\u003cbr data-end=\"1110\" data-start=\"1107\"\u003eIl terreno minerale e il microclima stabile favoriscono una \u003cstrong data-end=\"1202\" data-start=\"1170\"\u003ematurazione lenta e uniforme\u003c\/strong\u003e, che concentra zuccheri e complessità aromatica.\u003cbr data-end=\"1254\" data-start=\"1251\"\u003eLe piante, protette dalle correnti fredde, sviluppano frutti densi e puliti, base ideale per un Gesha dalla trasparenza straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1640\" data-start=\"1392\"\u003eMikava lavora solo \u003cstrong data-end=\"1454\" data-start=\"1411\"\u003eGesha, Ethiopian Heirlooms e Sudan Rume\u003c\/strong\u003e, con una filosofia artigianale che unisce scienza e sensibilità, tecnica e rispetto per la terra.\u003cbr data-end=\"1555\" data-start=\"1552\"\u003eOgni lotto è una ricerca di equilibrio tra intensità e chiarezza, tra forza e luce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1658\" data-start=\"1647\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1658\" data-start=\"1647\"\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2056\" data-start=\"1660\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"1672\" data-start=\"1663\"\u003eGesha\u003c\/strong\u003e è una delle varietà più iconiche e raffinate del mondo del caffè, nata in Etiopia e acclimatata in Colombia in parcelle d’altura dove può esprimere la sua vera complessità.\u003cbr data-end=\"1848\" data-start=\"1845\"\u003eA Santuario trova una forma nuova: la \u003cstrong data-end=\"1910\" data-start=\"1886\"\u003edolcezza cristallina\u003c\/strong\u003e tipica del Gesha si intreccia con la \u003cstrong data-end=\"1982\" data-start=\"1948\"\u003estruttura minerale del terroir\u003c\/strong\u003e, creando una tazza profonda e viva, con aromi che si muovono come luce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2092\" data-start=\"2063\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2092\" data-start=\"2063\"\u003eProcesso di fermentazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2438\" data-start=\"2094\"\u003ePer l’\u003cstrong data-end=\"2112\" data-start=\"2100\"\u003eExtended\u003c\/strong\u003e, Paul e Kevin hanno scelto un \u003cstrong data-end=\"2188\" data-start=\"2143\"\u003eprocesso naturale con carbonic maceration\u003c\/strong\u003e, condotto in \u003cstrong data-end=\"2238\" data-start=\"2202\"\u003etank pressurizzati per 20 giorni\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"2242\" data-start=\"2239\"\u003eDurante questo tempo, l’anidride carbonica controlla la fermentazione e permette di esaltare la \u003cstrong data-end=\"2381\" data-start=\"2338\"\u003edolcezza e la brillantezza dell’acidità\u003c\/strong\u003e, creando una tessitura aromatica ampia e stratificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2803\" data-start=\"2440\"\u003eDopo la fermentazione, le ciliegie vengono \u003cstrong data-end=\"2522\" data-start=\"2483\"\u003eessiccate al sole per una settimana\u003c\/strong\u003e, quindi trasferite nella seconda finca di \u003cstrong data-end=\"2577\" data-start=\"2565\"\u003eMarsella\u003c\/strong\u003e per completare una \u003cstrong data-end=\"2636\" data-start=\"2597\"\u003emarquesina drying lenta e ventilata\u003c\/strong\u003e, in un processo chiamato \u003cstrong data-end=\"2695\" data-start=\"2662\"\u003eSASD (Solar Aerobic Slow Dry)\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"2699\" data-start=\"2696\"\u003eLa temperatura non supera mai i 40 °C, preservando l’integrità del chicco e la sua vitalità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2822\" data-start=\"2810\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2822\" data-start=\"2810\"\u003eIn tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3188\" data-start=\"2824\"\u003eDal primo sorso emergono \u003cstrong data-end=\"2877\" data-start=\"2849\"\u003eciliegia e melone maturo\u003c\/strong\u003e, seguiti da \u003cstrong data-end=\"2922\" data-start=\"2890\"\u003efragola e fragolina di bosco\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"2926\" data-start=\"2923\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2944\" data-start=\"2926\"\u003eRosa e lampone\u003c\/strong\u003e aggiungono un tocco floreale vibrante, mentre il \u003cstrong data-end=\"3006\" data-start=\"2994\"\u003emirtillo\u003c\/strong\u003e chiude con profondità e dolcezza.\u003cbr data-end=\"3043\" data-start=\"3040\"\u003eL’acidità è \u003cstrong data-end=\"3078\" data-start=\"3055\"\u003efine e stratificata\u003c\/strong\u003e, di matrice lattica e malica, mentre il corpo, \u003cstrong data-end=\"3145\" data-start=\"3126\"\u003emedio e succoso\u003c\/strong\u003e, sostiene un finale lungo e trasparente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3277\" data-start=\"3190\"\u003eÈ una tazza luminosa e sensuale, costruita con la precisione di un gesto consapevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3311\" data-start=\"3284\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3311\" data-start=\"3284\"\u003ePerché Over Your Limits\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3593\" data-start=\"3313\"\u003ePerché è un caffè che racconta l’incontro tra tecnica e poesia.\u003cbr data-end=\"3379\" data-start=\"3376\"\u003ePerché rappresenta l’essenza del lavoro di Mikava: visione, curiosità, coraggio.\u003cbr data-end=\"3462\" data-start=\"3459\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"3487\" data-start=\"3465\"\u003eSantuario Extended\u003c\/strong\u003e è un invito a superare l’idea stessa di Gesha, a riscoprire la sua eleganza attraverso nuove sfumature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3657\" data-start=\"3595\"\u003eÈ un caffè che parla di equilibrio, di tempo e di dedizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3688\" data-start=\"3664\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3688\" data-start=\"3664\"\u003eModalità consigliata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3755\" data-start=\"3690\"\u003eFiltro e moka\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"50g \/ Chiara \/ 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[]\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Prugna, Cioccolato al latte, Ribes nero, Miele, Camomilla, Tè nero\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e SL28, SL34, Ruiru 11\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Lavato + Swiss Water\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kenya\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nyeri e Othaya\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 1700 – 1900 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Cooperative Mutheka e Othaya\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProduttori:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Piccoli coltivatori locali\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUn decaffeinato che conserva l’anima del Kenya\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel cuore delle alture centrali del Kenya, tra le aree di Nyeri e Othaya, i piccoli coltivatori delle cooperative Mutheka e Othaya curano varietà storiche come SL28 e SL34 con metodi attenti e tradizionali. Il clima fresco, l’altitudine elevata e i suoli vulcanici ricchi di ferro e fosforo favoriscono una maturazione lenta e una complessità aromatica rara.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ proprio da questi elementi che nasce un caffè che sorprende: decaffeinato, sì, ma capace di raccontare tutta la profondità delle origini kenyane. In tazza si apre con una dolcezza di miele e camomilla, seguita da note avvolgenti di prugna e cioccolato fondente. Il ribes nero e il tè nero donano struttura e persistenza, rendendo ogni sorso pieno, elegante, completo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIl metodo Swiss Water: decaffeinato in modo naturale, senza compromessi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDopo la lavorazione lavata in Kenya, il caffè viene inviato in Canada per la decaffeinizzazione con il metodo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSwiss Water®\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e: un processo naturale che non utilizza solventi chimici e mantiene intatto il profilo aromatico originale del chicco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTutto ruota attorno al Green Coffee Extract (GCE), una soluzione di acqua pura e composti solubili del caffè privi di caffeina. I chicchi verdi vengono immersi nel GCE: grazie a un processo di osmosi, la caffeina inizia a uscire naturalmente dal chicco verso l’acqua, senza trascinare con sé le altre molecole aromatiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa caffeina estratta viene poi rimossa attraverso filtri a carboni attivi. La soluzione, ora di nuovo priva di caffeina, viene riutilizzata per nuovi cicli. Questo trattamento dura circa 10 ore e rimuove il 99,9% della caffeina, lasciando inalterata l'identità del caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un decaffeinato pulito, autentico, con un profilo aromatico che conserva vivacità e complessità: acidità brillante, dolcezza naturale, corpo setoso e persistenza in tazza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eL’equilibrio tra rispetto e precisione\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe cooperative coinvolte operano con trasparenza e tracciabilità, sostenendo i piccoli produttori attraverso progetti di formazione agricola, supporto logistico e accesso diretto al mercato. L’obiettivo è creare un sistema equo, in cui la qualità sia il frutto di un equilibrio tra natura, tecnica e persone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUn caffè per ogni ora del giorno\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Kenya Mutheka \u0026amp; Othaya Swiss Water è la scelta perfetta per chi cerca la complessità di un grande caffè, senza la caffeina. Ideale per l’estrazione filtro, regala una tazza pulita, profonda e riconoscibile, capace di emozionare anche nei momenti più delicati della giornata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eConsigliato per Filtro ed Espresso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":55779052093785,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":55779052126553,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":55779052159321,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":55779052192089,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":55779052224857,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":55779052257625,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":55779052290393,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":55779052323161,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":55779052355929,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":55779052388697,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":55779052421465,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":55779052454233,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":55779052487001,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":55779052519769,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":55779052552537,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":55779052585305,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Kenia_deca.jpg?v=1753301129"},{"product_id":"thailandia-hom-hoh-naturale","title":"Thailandia: HomHoh Coffee Naturale","description":"\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"222\"\u003e\u003cstrong data-start=\"128\" data-end=\"151\"\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e Cioccolato al latte, ciliegia, pepe, prugna, frutti di bosco, nocciola\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"224\" data-end=\"273\"\u003e\u003cstrong data-start=\"224\" data-end=\"236\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catuai, Typica, Thai Geisha, Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"275\" data-end=\"297\"\u003e\u003cstrong data-start=\"275\" data-end=\"288\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"320\"\u003e\u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"309\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Thailandia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"322\" data-end=\"345\"\u003e\u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"334\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Chiang Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"347\" data-end=\"376\"\u003e\u003cstrong data-start=\"347\" data-end=\"362\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1050 – 1300 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"394\"\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e Hom Hoh Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"411\" data-end=\"451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"411\" data-end=\"426\"\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Manop \u0026amp; comunità Hom Hoh\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"458\" data-end=\"520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"458\" data-end=\"520\"\u003eUn caffè che racconta la foresta del nord della Thailandia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"522\" data-end=\"991\"\u003eNelle montagne della provincia di Chiang Mai, tra fitte aree boschive e villaggi remoti, nasce il progetto Hom Hoh Coffee: una cooperativa formata da 14 famiglie e guidata da Manop, coltivatore e punto di riferimento per la comunità. I membri gestiscono circa 40 ettari di piantagioni di Arabica, coltivate secondo un sistema agroforestale: il caffè cresce immerso nella foresta, tra mango, banani e altre specie botaniche locali, in un ecosistema vivo e in equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"993\" data-end=\"1257\"\u003eQuesta sinergia tra ambiente e coltivazione dà vita a caffè dal profilo aromatico ricco e definito. Le varietà presenti – Caturra, Catuai, Typica e un raro Geisha thailandese – si adattano perfettamente al clima montano, sviluppando tazze complesse e sorprendenti.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1259\" data-end=\"1262\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1264\" data-end=\"1339\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1264\" data-end=\"1339\"\u003eIl metodo naturale: fermentazione spontanea sotto il sole della foresta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1648\"\u003eDopo la raccolta manuale, le ciliegie vengono lasciate fermentare intere, senza controllo meccanico né additivi. L’essiccazione avviene su letti rialzati sotto al sole, all’interno della foresta stessa, in un ambiente dove luce, umidità e biodiversità contribuiscono in modo diretto allo sviluppo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1650\" data-end=\"1789\"\u003eIl processo è lento e rispettoso, pensato per far emergere la dolcezza naturale del frutto, esaltando le note calde e speziate del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1796\" data-end=\"1843\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1796\" data-end=\"1843\"\u003eUn progetto agricolo radicato e sostenibile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1845\" data-end=\"2198\"\u003eHom Hoh non è solo una farm, ma un modello agricolo comunitario. Il lavoro di Manop e della sua cooperativa valorizza la biodiversità locale e garantisce condizioni di lavoro eque ai produttori. L’approccio agroforestale contribuisce attivamente alla tutela del suolo, delle acque e del contesto naturale, con una visione che unisce tradizione e futuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2205\" data-end=\"2236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2205\" data-end=\"2236\"\u003eForesta, frutto, precisione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2238\" data-end=\"2504\"\u003eIl Thailandia: Hom Hoh Naturale è un caffè che unisce intensità aromatica, autenticità e sostenibilità. In tazza, si esprime con grande ricchezza: cioccolato al latte, ciliegia, prugna e nocciola, con una punta speziata di pepe e un finale fresco di frutti di bosco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2506\" data-end=\"2638\"\u003eUna tazza che parla di foresta, comunità e artigianalità. Per chi ama i caffè sinceri, pieni di sfumature e radicati nel territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"2678\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2640\" data-end=\"2678\"\u003eConsigliato per Filtro ed Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":55785286828377,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":55785286861145,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":55785286893913,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":55785286926681,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":55785286959449,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":55785286992217,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":55785287024985,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":55785287057753,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":55785287090521,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":55785287123289,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":55785287156057,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":55785287188825,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":55785287221593,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":55785287254361,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":55785287287129,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":55785287319897,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Thailandnatural_eb0ac8aa-2731-49a2-802d-f9fd4df38395.jpg?v=1753373312"},{"product_id":"thailandia-hom-hoh-lavato","title":"Thailandia: HomHoh Coffee Lavato","description":"\u003cp data-start=\"176\" data-end=\"245\"\u003e\u003cstrong data-start=\"176\" data-end=\"199\"\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e Tè verde, limone, cioccolato, melassa, spezie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"247\" data-end=\"305\"\u003e\u003cstrong data-start=\"247\" data-end=\"259\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catuai, Typica, Thai Geisha, Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"307\" data-end=\"327\"\u003e\u003cstrong data-start=\"307\" data-end=\"320\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Lavato\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"350\"\u003e\u003cstrong data-start=\"329\" data-end=\"339\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Thailandia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"352\" data-end=\"375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"352\" data-end=\"364\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Chiang Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"377\" data-end=\"406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"392\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1050 – 1300 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"408\" data-end=\"439\"\u003e\u003cstrong data-start=\"408\" data-end=\"424\"\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e Hom Hoh Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"441\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"441\" data-end=\"456\"\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Manop \u0026amp; comunità Hom Hoh\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"488\" data-end=\"547\"\u003e\u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"547\"\u003eUn caffè che racconta la luce della foresta thailandese\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"549\" data-end=\"778\"\u003eNel cuore montano di Chiang Mai, dove la foresta tropicale si fonde con piccoli villaggi agricoli, nasce il progetto Hom Hoh Coffee: una cooperativa composta da 14 famiglie e guidata da Manop, figura chiave della comunità locale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"780\" data-end=\"1052\"\u003eSu circa 40 ettari coltivati in agroforesta, il caffè cresce in equilibrio con mango, banani, alberi nativi e piante selvatiche. Questo ambiente ricco di biodiversità permette alle piante di svilupparsi senza forzature, offrendo un profilo aromatico preciso e trasparente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1059\" data-end=\"1113\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1113\"\u003eIl metodo lavato: pulizia, precisione e freschezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1115\" data-end=\"1343\"\u003eLe ciliegie vengono raccolte a mano, selezionate con cura e immediatamente lavorate con metodo lavato. Dopo la fermentazione in acqua, i chicchi vengono lavati e asciugati lentamente su letti rialzati, in condizioni controllate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1345\" data-end=\"1497\"\u003eQuesto processo, seguito con grande attenzione dalla cooperativa, permette di ottenere una tazza limpida e vibrante, dove ogni nota trova il suo spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1504\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1504\" data-end=\"1551\"\u003eUna comunità che coltiva qualità e rispetto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1553\" data-end=\"1834\"\u003eHom Hoh è molto più di una farm: è un progetto agricolo che punta su sostenibilità, trasparenza e valorizzazione delle risorse locali.\u003cbr data-start=\"1687\" data-end=\"1690\"\u003eManop, insieme agli altri coltivatori, lavora con un approccio rigenerativo, curando la terra e garantendo dignità e autonomia a chi la coltiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1836\" data-end=\"1959\"\u003eL’agroforesta non è solo una scelta produttiva, ma una filosofia: coltivare senza dominare, preservare invece di consumare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1966\" data-end=\"1998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1966\" data-end=\"1998\"\u003ePulizia, freschezza, armonia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2374\"\u003eIl Thailandia: Hom Hoh Lavato è un caffè essenziale e raffinato, pensato per chi ama le tazze nitide e complesse.\u003cbr data-start=\"2113\" data-end=\"2116\"\u003eIn tazza, si apre con note di \u003cstrong data-start=\"2146\" data-end=\"2177\"\u003etè verde e scorza di limone\u003c\/strong\u003e, seguite da \u003cstrong data-start=\"2190\" data-end=\"2223\"\u003ecioccolato fondente e melassa\u003c\/strong\u003e, con una chiusura delicatamente \u003cstrong data-start=\"2256\" data-end=\"2268\"\u003espeziata\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2269\" data-end=\"2272\"\u003eUna struttura equilibrata, un’acidità brillante, e una dolcezza pulita che evolve con il raffreddarsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2381\" data-end=\"2419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2381\" data-end=\"2419\"\u003eConsigliato per Filtro ed Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":55785329361241,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":55785329394009,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":55785329426777,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":55785329459545,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":55785329492313,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato 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data-start=\"351\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale – Thermal Shock\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"432\" data-start=\"393\"\u003e\u003cstrong data-end=\"405\" data-start=\"393\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Acevedo, Huila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"465\" data-start=\"434\"\u003e\u003cstrong data-end=\"449\" data-start=\"434\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1750 – 1800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"495\" data-start=\"467\"\u003e\u003cstrong data-end=\"488\" data-start=\"467\"\u003eAnno di raccolta:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"525\" data-start=\"497\"\u003e\u003cstrong data-end=\"509\" data-start=\"497\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Jhoan Vergara\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"530\" data-start=\"527\"\u003e\n\u003cp data-end=\"826\" data-start=\"532\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"557\" data-start=\"535\"\u003eJava Fruit Forward\u003c\/strong\u003e è un caffè che nasce con un obiettivo preciso: dare voce al frutto.\u003cbr data-end=\"628\" data-start=\"625\"\u003eÈ l’espressione di una fermentazione calibrata per portare la componente fruttata in primo piano, senza sacrificare equilibrio, dolcezza e pulizia.\u003cbr data-end=\"778\" data-start=\"775\"\u003eUn caffè pensato per stupire, ma con eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"853\" data-start=\"833\"\u003e\u003cstrong data-end=\"853\" data-start=\"833\"\u003eStoria e tecnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1316\" data-start=\"855\"\u003eIl lotto nasce nel distretto montano di \u003cstrong data-end=\"906\" data-start=\"895\"\u003eAcevedo\u003c\/strong\u003e, una delle zone più ricche di biodiversità di Huila.\u003cbr data-end=\"962\" data-start=\"959\"\u003eQui, le forti escursioni termiche e la stabilità del microclima creano un ambiente perfetto per fermentazioni lunghe e complesse.\u003cbr data-end=\"1094\" data-start=\"1091\"\u003eJhoan Vergara lavora ogni lotto come un esperimento, controllando ogni parametro — temperatura, tempo, densità, umidità — per ottenere una tazza che racconti la precisione dell’origine e la sensibilità di chi la coltiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1357\" data-start=\"1323\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1357\" data-start=\"1323\"\u003eSelezione in pianta e raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1711\" data-start=\"1359\"\u003eLe ciliegie vengono raccolte \u003cstrong data-end=\"1414\" data-start=\"1388\"\u003ea maturazione avanzata\u003c\/strong\u003e, con selezione manuale per uniformità di colore e consistenza.\u003cbr data-end=\"1480\" data-start=\"1477\"\u003eQuesto garantisce un’alta concentrazione zuccherina e una fermentazione più stabile e controllata in ciliegia intera.\u003cbr data-end=\"1600\" data-start=\"1597\"\u003eÈ la base per un naturale definito e trasparente, dove la complessità aromatica si sviluppa senza deviazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1751\" data-start=\"1718\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1751\" data-start=\"1718\"\u003eFermentazione e Thermal Shock\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2043\" data-start=\"1753\"\u003eIl caffè fermenta in ciliegia per un periodo prolungato, in ambiente monitorato e ventilato, fino a raggiungere il punto ottimale di sviluppo aromatico.\u003cbr data-end=\"1908\" data-start=\"1905\"\u003eSegue il \u003cstrong data-end=\"1934\" data-start=\"1917\"\u003eThermal Shock\u003c\/strong\u003e, una variazione rapida e controllata di temperatura applicata dopo la fermentazione per due scopi precisi:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2294\" data-start=\"2045\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"2080\" data-start=\"2047\"\u003eBloccare l’attività microbica\u003c\/strong\u003e nel momento esatto desiderato, fissando gli esteri aromatici più volatili.\u003cbr data-end=\"2158\" data-start=\"2155\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"2211\" data-start=\"2160\"\u003eRafforzare la dolcezza e la componente fruttata\u003c\/strong\u003e, indirizzando il profilo verso sensazioni pulite e rotonde, senza note acetiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2506\" data-start=\"2296\"\u003eNel \u003cstrong data-end=\"2322\" data-start=\"2300\"\u003eJava Fruit Forward\u003c\/strong\u003e, questo passaggio amplifica le note di \u003cstrong data-end=\"2384\" data-start=\"2362\"\u003eciliegia e lampone\u003c\/strong\u003e, creando quella percezione \u003cstrong data-end=\"2433\" data-start=\"2412\"\u003ecandita e succosa\u003c\/strong\u003e che ricorda la \u003cstrong data-end=\"2462\" data-start=\"2449\"\u003ebubblegum\u003c\/strong\u003e, ma con una chiusura elegante e floreale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2506\" data-start=\"2296\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2547\" data-start=\"2513\"\u003eEssiccazione e stabilizzazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-end=\"2547\" data-start=\"2513\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3020\" data-start=\"2549\"\u003eDopo il Thermal Shock, le ciliegie vengono asciugate lentamente su \u003cstrong data-end=\"2634\" data-start=\"2616\"\u003eletti rialzati\u003c\/strong\u003e, in strati sottili, con rivoltamenti regolari.\u003cbr data-end=\"2684\" data-start=\"2681\"\u003eL’aria, l’ombra e il ritmo costante dell’essiccazione mantengono la temperatura entro parametri sicuri, preservando la vitalità dei precursori aromatici.\u003cbr data-end=\"2840\" data-start=\"2837\"\u003eUna volta raggiunto il corretto grado di umidità, il caffè riposa in pergamino per stabilizzare la sua attività dell’acqua e rendere il profilo sensoriale più costante nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3095\" data-start=\"3022\"\u003eÈ un processo pensato per costruire stabilità, senza perdere intensità\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3095\" data-start=\"3022\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3114\" data-start=\"3102\"\u003eIn tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-end=\"3114\" data-start=\"3102\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003eLa tazza è \u003cstrong data-end=\"3149\" data-start=\"3127\"\u003evibrante e succosa\u003c\/strong\u003e, dominata da frutti rossi maturi e una \u003cstrong data-end=\"3229\" data-start=\"3189\"\u003eacidità brillante di matrice citrica\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"3233\" data-start=\"3230\"\u003eLe note di \u003cstrong data-end=\"3266\" data-start=\"3244\"\u003eciliegia e lampone\u003c\/strong\u003e si fondono con la dolcezza di \u003cstrong data-end=\"3321\" data-start=\"3297\"\u003esciroppo e bubblegum\u003c\/strong\u003e, mentre \u003cstrong data-end=\"3359\" data-start=\"3330\"\u003egelsomino, rosa e lavanda\u003c\/strong\u003eaggiungono un tocco floreale e persistente.\u003cbr data-end=\"3406\" data-start=\"3403\"\u003eIl corpo è \u003cstrong data-end=\"3427\" data-start=\"3417\"\u003esetoso\u003c\/strong\u003e, il finale \u003cstrong data-end=\"3467\" data-start=\"3439\"\u003elungo, pulito e luminoso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3571\" data-start=\"3472\"\u003eUn caffè che riassume in una sola tazza l’idea di equilibrio tra innovazione e bellezza naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3571\" data-start=\"3472\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3605\" data-start=\"3578\"\u003ePerché Over Your Limits\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-end=\"3605\" data-start=\"3578\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3939\" data-start=\"3607\"\u003ePerché nasce da una visione chiara: spingere il frutto al massimo della sua espressione, senza perdere trasparenza.\u003cbr data-end=\"3725\" data-start=\"3722\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"3750\" data-start=\"3728\"\u003eJava Fruit Forward\u003c\/strong\u003e è il risultato di una tecnica estrema resa gentile, un esempio di come il controllo possa trasformarsi in emozione.\u003cbr data-end=\"3869\" data-start=\"3866\"\u003eÈ il caffè che dimostra che l’intensità può essere anche leggerezza\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3939\" data-start=\"3607\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3970\" data-start=\"3946\"\u003eModalità consigliata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-end=\"3970\" data-start=\"3946\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003eFiltro ed espresso, perfetto anche per bevande con latte.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-78\" data-turn-id=\"request-6908997f-b0dc-832b-b162-cf246c89e963-10\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ch6 class=\"sr-only\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"50g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56214652387673,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50g \/ Media \/ Grani","offer_id":56214652420441,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56196869620057,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100g \/ Media \/ Grani","offer_id":56196869652825,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56196869685593,"sku":null,"price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ 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data-start=\"322\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Kenya\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"362\" data-start=\"342\"\u003e\u003cstrong data-end=\"354\" data-start=\"342\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Nyeri\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"389\" data-start=\"364\"\u003e\u003cstrong data-end=\"379\" data-start=\"364\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1 770 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"424\" data-start=\"391\"\u003e\u003cstrong data-end=\"403\" data-start=\"391\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Karindundu Factory\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"494\" data-start=\"426\"\u003eUn caffè che racconta la vivacità e l’eleganza del terroir keniota\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"826\" data-start=\"496\"\u003eNel cuore della regione di Nyeri, tra il Monte Kenya e le Aberdare, su suoli vulcanici e acque fresche di montagna, nasce la Karindundu Factory. La stazione raccoglie le ciliegie da centinaia di piccoli produttori che coltivano appezzamenti di meno di un ettaro, affiancando al caffè altre colture come macadamia, banane e mais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"871\" data-start=\"828\"\u003eUn metodo lavato tradizionale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1308\" data-start=\"873\"\u003eLe ciliegie vengono consegnate lo stesso giorno della raccolta, spolpate, fermentate a secco per 20–24 ore, lavate e immerse in acqua pulita per ulteriori 48 ore. Questo processo, tipico del Kenya, aumenta proteine e amminoacidi, esaltando la complessità dell’acidità e la brillantezza aromatica. Il caffè poi asciuga lentamente su letti rialzati sotto costante attenzione, per garantire uniformità e selezione dei chicchi difettosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1350\" data-start=\"1310\"\u003eUna filiera che supporta i coltivatori\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1541\" data-start=\"1352\"\u003eKarindundu aiuta i membri con formazione agronomica, uso di fertilizzanti organici e pratiche sostenibili, mantenendo anche appezzamenti dimostrativi per condividere le migliori tecniche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1572\" data-start=\"1543\"\u003ePulizia, freschezza, agrumi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1858\" data-start=\"1574\"\u003eIl Kenya Karindundu è un caffè luminoso e succoso, con acidità complessa e vibrante sostenuta da una dolcezza zuccherina. In tazza, note di pompelmo rosa, mandarino e frutto della passione si intrecciano con miele, ribes nero e caramello, chiudendo su eleganti sfumature di tè nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1898\" data-start=\"1860\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1898\" data-start=\"1860\"\u003eConsigliato per estrazione filtro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56196905271641,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":56196905304409,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":56196905337177,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":56196905369945,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":56196905402713,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":56196905435481,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":56196905468249,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":56196905501017,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56196905533785,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":56196905566553,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":56196905599321,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":56196905632089,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":56196905664857,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":56196905697625,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":56196905730393,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":56196905763161,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/2.png?v=1758321531"},{"product_id":"costa-rica-las-lajas-finca-carrizal","title":"Costa Rica: Las Lajas Finca Carrizal","description":"\u003cp data-start=\"265\" data-end=\"354\"\u003e\u003cstrong data-start=\"265\" data-end=\"288\"\u003eProfilo sensoriale: \u003c\/strong\u003eUva verde, ciliegia, ribes, fiori di sambuco, prugna, lampone\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"377\"\u003e\u003cstrong data-start=\"356\" data-end=\"368\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"379\" data-end=\"419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"379\" data-end=\"392\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale (Black Diamond)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"421\" data-end=\"444\"\u003e\u003cstrong data-start=\"421\" data-end=\"431\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Costa Rica\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"446\" data-end=\"475\"\u003e\u003cstrong data-start=\"446\" data-end=\"458\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Central Valley\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"477\" data-end=\"510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"492\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1 400 – 1 600 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"512\" data-end=\"563\"\u003e\u003cstrong data-start=\"512\" data-end=\"524\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Las Lajas Micromill – Finca Carrizal\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"565\" data-end=\"635\"\u003eUn caffè che racconta la nuova rivoluzione dei micromill costaricani\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"637\" data-end=\"985\"\u003eNel cuore della Central Valley, dove altitudine, clima stabile e suoli vulcanici creano condizioni ideali, nasce Las Lajas Micromill – Finca Carrizal. Oscar e Francisca Chacón, terza generazione di produttori, sono stati pionieri nell’introduzione di processi Honey e Naturali di altissima qualità, trasformando il panorama del caffè costaricano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"987\" data-end=\"1029\"\u003eUn processo naturale lento e controllato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1031\" data-end=\"1370\"\u003eIl processo Black Diamond Naturale nasce da una selezione rigorosa di ciliegie mature ad alto grado Brix. Dopo una prima fase di fermentazione aerobica in strato spesso, le ciliegie vengono stese in strato sottile per una lenta essiccazione controllata (20–30 giorni) che cristallizza gli zuccheri della mucillagine senza stress termici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1372\" data-end=\"1532\"\u003eQuesta lavorazione porta a una tazza dolce, chiara e brillante, con maggiore definizione aromatica e complessità rispetto agli altri naturali della micromill.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1534\" data-end=\"1582\"\u003eUn progetto che unisce qualità e sostenibilità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1584\" data-end=\"1848\"\u003eLas Lajas è più di una farm: è un modello di innovazione e trasparenza, dove ogni lotto è tracciato e lavorato con cura artigianale. Oscar e Francisca Chacón continuano a sperimentare e a formare altre realtà locali, elevando lo standard del caffè in Costa Rica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1850\" data-end=\"1883\"\u003ePulizia, dolcezza, brillantezza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1885\" data-end=\"2222\"\u003eIl Costa Rica Las Lajas Finca Carrizal è un caffè luminoso e complesso, con acidità vivace e fruttata sostenuta da una dolcezza elegante. In tazza, note di uva verde, ciliegia, ribes e sambuco che si intrecciano a prugna e lampone.\u003cbr data-start=\"2116\" data-end=\"2119\"\u003eUna struttura equilibrata, un corpo medio-pieno e una dolcezza pulita che evolve con il raffreddarsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2224\" data-end=\"2251\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2224\" data-end=\"2251\"\u003eConsigliato per Filtro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56196939972953,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":56196940005721,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":56196940038489,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato 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data-start=\"253\" data-end=\"346\"\u003e\u003cstrong data-start=\"253\" data-end=\"276\"\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e Ciliegia, anguria, caramella alla fragola, gelsomino, rosa, lavanda\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"348\" data-end=\"371\"\u003e\u003cstrong data-start=\"348\" data-end=\"360\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Ombligon\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"373\" data-end=\"413\"\u003e\u003cstrong data-start=\"373\" data-end=\"386\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale – Thermal Shock\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"415\" data-end=\"455\"\u003e\u003cstrong data-start=\"415\" data-end=\"427\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Bruselas, Huila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"457\" data-end=\"488\"\u003e\u003cstrong data-start=\"457\" data-end=\"472\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1780 – 1900 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"518\"\u003e\u003cstrong data-start=\"490\" data-end=\"511\"\u003eAnno di raccolta:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"547\"\u003e\u003cstrong data-start=\"520\" data-end=\"532\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Nestor Lasso\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"549\" data-end=\"552\"\u003e\n\u003cp data-start=\"554\" data-end=\"998\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"557\" data-end=\"592\"\u003eColombia Ombligon Thermal Shock\u003c\/strong\u003e è un caffè che nasce dall’incontro tra tradizione e ricerca estrema.\u003cbr data-start=\"661\" data-end=\"664\"\u003eUn lotto che racconta la nuova generazione di produttori colombiani, capace di trasformare la fermentazione in una forma di espressione tecnica e sensoriale.\u003cbr data-start=\"821\" data-end=\"824\"\u003eNestor Lasso lavora i suoi microlotti come esperimenti viventi, con controllo assoluto e sensibilità artigianale, spingendo ogni dettaglio verso il limite della precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1005\" data-end=\"1016\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1005\" data-end=\"1016\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1018\" data-end=\"1466\"\u003eIl caffè proviene dalle \u003cstrong data-start=\"1042\" data-end=\"1073\"\u003eparcelle di Bruselas, Huila\u003c\/strong\u003e, una delle aree più rinomate della Colombia per altitudine e stabilità climatica.\u003cbr data-start=\"1155\" data-end=\"1158\"\u003eLe giornate calde e le notti fredde favoriscono una maturazione lenta e completa delle ciliegie, che sviluppano alta concentrazione zuccherina e struttura complessa.\u003cbr data-start=\"1323\" data-end=\"1326\"\u003eQuesto ambiente, insieme a un’attenta gestione dei processi, permette a Nestor di ottenere profili aromatici puliti, brillanti e profondi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1473\" data-end=\"1497\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1473\" data-end=\"1497\"\u003eRaccolta e selezione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1499\" data-end=\"1879\"\u003eLe ciliegie vengono raccolte \u003cstrong data-start=\"1528\" data-end=\"1551\"\u003ea piena maturazione\u003c\/strong\u003e, in più passaggi successivi per garantire uniformità.\u003cbr data-start=\"1605\" data-end=\"1608\"\u003eDopo la raccolta, ogni lotto viene \u003cstrong data-start=\"1643\" data-end=\"1687\"\u003eselezionato per densità e qualità visiva\u003c\/strong\u003e, eliminando i frutti difettosi.\u003cbr data-start=\"1719\" data-end=\"1722\"\u003eSolo le ciliegie più dense e zuccherine vengono utilizzate per le fermentazioni controllate, base della precisione aromatica che caratterizza i suoi caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1886\" data-end=\"1919\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1919\"\u003eFermentazione e Thermal Shock\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"2249\"\u003eIl processo inizia con una \u003cstrong data-start=\"1948\" data-end=\"1986\"\u003efermentazione naturale in ciliegia\u003c\/strong\u003e, in cui temperatura e durata sono monitorate costantemente.\u003cbr data-start=\"2046\" data-end=\"2049\"\u003eQuando la fermentazione raggiunge il punto ideale, Nestor applica il \u003cstrong data-start=\"2118\" data-end=\"2135\"\u003eThermal Shock\u003c\/strong\u003e: una variazione termica rapida e controllata che interrompe l’attività microbica nel momento esatto desiderato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2251\" data-end=\"2501\"\u003eQuesto passaggio “congela” l’evoluzione aromatica e \u003cstrong data-start=\"2303\" data-end=\"2344\"\u003efissa le molecole volatili nel chicco\u003c\/strong\u003e, preservando dolcezza, brillantezza e definizione.\u003cbr data-start=\"2395\" data-end=\"2398\"\u003eIl risultato è una complessità sensoriale ampia ma pulita, dove ogni nota si distingue con chiarezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2508\" data-end=\"2524\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2508\" data-end=\"2524\"\u003eEssiccazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2526\" data-end=\"2864\"\u003eLe ciliegie vengono poi asciugate lentamente su \u003cstrong data-start=\"2574\" data-end=\"2592\"\u003eletti rialzati\u003c\/strong\u003e, in strati sottili, con rivoltamenti regolari per mantenere costante la temperatura.\u003cbr data-start=\"2677\" data-end=\"2680\"\u003eL’essiccazione può durare fino a \u003cstrong data-start=\"2713\" data-end=\"2729\"\u003eventi giorni\u003c\/strong\u003e, a seconda del clima, seguita da un periodo di \u003cstrong data-start=\"2777\" data-end=\"2800\"\u003eriposo in pergamino\u003c\/strong\u003e per stabilizzare il profilo e fissare la struttura aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2866\" data-end=\"2950\"\u003eÈ un processo dove il tempo non è solo una misura, ma uno strumento di equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2957\" data-end=\"2969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2957\" data-end=\"2969\"\u003eIn tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2971\" data-end=\"3315\"\u003eIl profilo del \u003cstrong data-start=\"2986\" data-end=\"3021\"\u003eColombia Ombligon Thermal Shock\u003c\/strong\u003e è vibrante e definito.\u003cbr data-start=\"3044\" data-end=\"3047\"\u003eLe note di \u003cstrong data-start=\"3058\" data-end=\"3104\"\u003eciliegia, anguria e caramella alla fragola\u003c\/strong\u003e aprono la tazza con dolcezza brillante, mentre \u003cstrong data-start=\"3152\" data-end=\"3181\"\u003egelsomino, rosa e lavanda\u003c\/strong\u003e donano eleganza floreale e complessità.\u003cbr data-start=\"3221\" data-end=\"3224\"\u003eIl corpo è \u003cstrong data-start=\"3235\" data-end=\"3251\"\u003emedio-setoso\u003c\/strong\u003e, l’acidità \u003cstrong data-start=\"3263\" data-end=\"3280\"\u003enitida e viva\u003c\/strong\u003e, il finale \u003cstrong data-start=\"3292\" data-end=\"3312\"\u003elungo e armonico\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3317\" data-end=\"3383\"\u003eUn caffè che unisce precisione e istinto, tecnica e sensibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3390\" data-end=\"3417\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3390\" data-end=\"3417\"\u003ePerché Over Your Limits\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3419\" data-end=\"3726\"\u003ePerché rappresenta la nuova Colombia: consapevole, scientifica e poetica.\u003cbr data-start=\"3492\" data-end=\"3495\"\u003eUn caffè che mostra come l’innovazione possa nascere dal controllo del tempo, e come la dolcezza possa convivere con la trasparenza.\u003cbr data-start=\"3627\" data-end=\"3630\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"3633\" data-end=\"3659\"\u003eOmbligon Thermal Shock\u003c\/strong\u003e è l’esempio perfetto di quando la tecnica non limita, ma libera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3733\" data-end=\"3757\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3733\" data-end=\"3757\"\u003eModalità consigliata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3759\" data-end=\"3868\"\u003eFiltro, espresso e bevande con latte\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"50g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56214650880345,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Media \/ Grani","offer_id":56214650913113,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56197099651417,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Media \/ Grani","offer_id":56197099684185,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56197099716953,"sku":null,"price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":56197099749721,"sku":null,"price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/IMG_3694.jpg?v=1762259679"},{"product_id":"panama-hacienda-la-esmeralda-lino","title":"Panama: Hacienda La Esmeralda Lino","description":"\u003cp data-start=\"260\" data-end=\"354\"\u003e\u003cstrong data-start=\"260\" data-end=\"283\"\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e Gelsomino, rosa, mandarino, miele, fiori d’arancio, the verde\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"376\"\u003e\u003cstrong data-start=\"356\" data-end=\"368\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"400\"\u003e\u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"391\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Lavato\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"402\" data-end=\"432\"\u003e\u003cstrong data-start=\"402\" data-end=\"414\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Boquete, Panamá\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"434\" data-end=\"465\"\u003e\u003cstrong data-start=\"434\" data-end=\"449\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1700 – 1900 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"467\" data-end=\"495\"\u003e\u003cstrong data-start=\"467\" data-end=\"488\"\u003eAnno di raccolta:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"497\" data-end=\"553\"\u003e\u003cstrong data-start=\"497\" data-end=\"509\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Hacienda La Esmeralda – Famiglia Peterson\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"555\" data-end=\"558\"\u003e\n\u003cp data-start=\"560\" data-end=\"901\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"591\"\u003ePanama Esmeralda Lino 7B\u003c\/strong\u003e è un caffè che incarna la chiarezza.\u003cbr data-start=\"628\" data-end=\"631\"\u003eUn Gesha lavato puro, essenziale, dove la precisione agronomica incontra la leggerezza del gesto.\u003cbr data-start=\"728\" data-end=\"731\"\u003eÈ il risultato della filosofia della \u003cstrong data-start=\"768\" data-end=\"789\"\u003efamiglia Peterson\u003c\/strong\u003e, che da oltre vent’anni coltiva il Gesha come si custodisce un linguaggio: con rispetto, curiosità e ascolto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"919\"\u003e\u003cstrong data-start=\"908\" data-end=\"919\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"921\" data-end=\"1323\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"924\" data-end=\"949\"\u003eHacienda La Esmeralda\u003c\/strong\u003e sorge tra i 1700 e i 1900 metri di altitudine, sulle pendici di Boquete.\u003cbr data-start=\"1022\" data-end=\"1025\"\u003eQui il suolo vulcanico, i venti freschi e l’umidità costante creano un equilibrio naturale che favorisce una maturazione lenta e uniforme.\u003cbr data-start=\"1163\" data-end=\"1166\"\u003eLe piante di Gesha si nutrono di luce diffusa e ombra gentile, condizioni che consentono lo sviluppo di aromi floreali e agrumati di straordinaria purezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1325\" data-end=\"1433\"\u003eOgni lotto nasce da parcelle selezionate, coltivate con metodi sostenibili e monitorate pianta per pianta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1440\" data-end=\"1464\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1440\" data-end=\"1464\"\u003eRaccolta e selezione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1466\" data-end=\"1742\"\u003eLe ciliegie di Gesha vengono raccolte a mano in più passaggi, solo al picco della maturazione.\u003cbr data-start=\"1560\" data-end=\"1563\"\u003eSubito dopo la raccolta vengono immerse in \u003cstrong data-start=\"1606\" data-end=\"1631\"\u003evasche di flottazione\u003c\/strong\u003e con acqua di sorgente, un passaggio che elimina i frutti meno densi e garantisce un lotto uniforme e pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1744\" data-end=\"1809\"\u003eSolo la materia prima più viva prosegue verso la fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1816\" data-end=\"1844\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1816\" data-end=\"1844\"\u003eFermentazione e lavaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1846\" data-end=\"2210\"\u003eDopo la spolpatura, i chicchi fermentano in acqua di sorgente per circa \u003cstrong data-start=\"1918\" data-end=\"1928\"\u003e24 ore\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1929\" data-end=\"1932\"\u003eQuesta \u003cstrong data-start=\"1939\" data-end=\"1964\"\u003efermentazione bagnata\u003c\/strong\u003e favorisce la degradazione naturale della mucillagine e sviluppa una \u003cstrong data-start=\"2033\" data-end=\"2064\"\u003eacidità limpida e brillante\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003eSegue un lavaggio multiplo in canali d’acqua corrente, poi una fase di \u003cstrong data-start=\"2139\" data-end=\"2162\"\u003eammollo (“soaking”)\u003c\/strong\u003e che riequilibra densità e composti aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2212\" data-end=\"2341\"\u003eÈ un processo calibrato con la stessa cura con cui si accorda uno strumento: nulla è lasciato al caso, ma tutto resta naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2348\" data-end=\"2382\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2348\" data-end=\"2382\"\u003eEssiccazione e stabilizzazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2384\" data-end=\"2680\"\u003eIl caffè in pergamino viene essiccato lentamente su \u003cstrong data-start=\"2436\" data-end=\"2454\"\u003eletti rialzati\u003c\/strong\u003e, in strati sottili, girato più volte al giorno per mantenere temperatura e umidità costanti.\u003cbr data-start=\"2547\" data-end=\"2550\"\u003eRaggiunto l’11–12% di umidità, riposa per alcune settimane per stabilizzare il profilo e consolidare la sua luminosità in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2682\" data-end=\"2790\"\u003eOgni dettaglio è pensato per preservare la trasparenza: il tempo qui non è un ostacolo, ma un ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2797\" data-end=\"2824\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2797\" data-end=\"2824\"\u003eEccellenza riconosciuta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2826\" data-end=\"3194\"\u003eOgni anno, \u003cstrong data-start=\"2837\" data-end=\"2862\"\u003eHacienda La Esmeralda\u003c\/strong\u003e ridefinisce ciò che significa eccellenza nel mondo del caffè.\u003cbr data-start=\"2924\" data-end=\"2927\"\u003eNon è una questione di numeri, ma di costanza, sensibilità e rispetto assoluto per la varietà Gesha.\u003cbr data-start=\"3027\" data-end=\"3030\"\u003eIl lavoro della famiglia Peterson continua a ispirare intere generazioni di produttori, dimostrando che la vera grandezza nasce dal silenzio dei gesti quotidiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3201\" data-end=\"3213\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3201\" data-end=\"3213\"\u003eIn tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3215\" data-end=\"3552\"\u003eIl profilo è luminoso, floreale e nitido.\u003cbr data-start=\"3256\" data-end=\"3259\"\u003eAl naso emergono \u003cstrong data-start=\"3276\" data-end=\"3313\"\u003egelsomino, rosa e fiori d’arancio\u003c\/strong\u003e, seguiti da \u003cstrong data-start=\"3326\" data-end=\"3365\"\u003emandarino, miele e the verde.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3366\" data-end=\"3369\"\u003eLa dolcezza è pulita e persistente, sostenuta da un’acidità viva che dona ritmo e profondità alla tazza.\u003cbr data-start=\"3473\" data-end=\"3476\"\u003eUn Gesha che racconta l’essenza di Panama: equilibrio, precisione, grazia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3559\" data-end=\"3586\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3559\" data-end=\"3586\"\u003ePerché Over Your Limits\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3588\" data-end=\"3878\"\u003ePerché rappresenta il punto in cui la tecnica diventa sensibilità.\u003cbr data-start=\"3654\" data-end=\"3657\"\u003ePerché mostra che la purezza non è assenza, ma presenza assoluta di equilibrio.\u003cbr data-start=\"3736\" data-end=\"3739\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"3742\" data-end=\"3753\"\u003eLino 7B\u003c\/strong\u003e non vuole stupire, vuole restare.\u003cbr data-start=\"3787\" data-end=\"3790\"\u003eÈ un caffè che illumina senza abbagliare: semplice, chiaro, perfetto nel suo silenzio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3885\" data-end=\"3909\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3885\" data-end=\"3909\"\u003eModalità consigliata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3911\" data-end=\"3999\"\u003eFiltro\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"50g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56214650716505,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Media \/ Grani","offer_id":56214650749273,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56197328994649,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Media \/ Grani","offer_id":56197329027417,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ 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Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"545\" data-start=\"506\"\u003e\u003cstrong data-end=\"518\" data-start=\"506\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Volcán, Chiriquí, Panamá\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"578\" data-start=\"547\"\u003e\u003cstrong data-end=\"562\" data-start=\"547\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1800 – 2000 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"608\" data-start=\"580\"\u003e\u003cstrong data-end=\"601\" data-start=\"580\"\u003eAnno di raccolta:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"656\" data-start=\"610\"\u003e\u003cstrong data-end=\"622\" data-start=\"610\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Hiu Los Lajones – Graciano Cruz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"661\" data-start=\"658\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1074\" data-start=\"663\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"696\" data-start=\"666\"\u003ePanama Hiu Los Lajones 21B\u003c\/strong\u003e è un caffè che nasce in equilibrio perfetto tra foresta e vulcano.\u003cbr data-end=\"766\" data-start=\"763\"\u003eUn Gesha naturale che riflette la filosofia di \u003cstrong data-end=\"830\" data-start=\"813\"\u003eGraciano Cruz\u003c\/strong\u003e, pioniere dei processi lenti e del rispetto assoluto per il ritmo della natura.\u003cbr data-end=\"913\" data-start=\"910\"\u003eTra tutte le colline di Volcán, Los Lajones è una delle più alte e luminose: una finca di 160 ettari dove la biodiversità e la tecnica convivono senza confini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1092\" data-start=\"1081\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1092\" data-start=\"1081\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1401\" data-start=\"1094\"\u003eLa \u003cstrong data-end=\"1118\" data-start=\"1097\"\u003eFinca Los Lajones\u003c\/strong\u003e si estende tra i 1800 e i 2000 metri sulle pendici del \u003cstrong data-end=\"1189\" data-start=\"1174\"\u003eVolcán Barú\u003c\/strong\u003e, nel distretto di Chiriquí.\u003cbr data-end=\"1220\" data-start=\"1217\"\u003eÈ un terreno vulcanico ricco di minerali, attraversato da piogge regolari e venti freddi che rallentano la maturazione delle ciliegie, favorendo lo sviluppo di zuccheri complessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1721\" data-start=\"1403\"\u003eCirca 120 ettari della finca restano coperti da foresta primaria, che protegge il suolo, regola il microclima e mantiene una biodiversità naturale.\u003cbr data-end=\"1553\" data-start=\"1550\"\u003eL’alternanza tra stagioni piovose e periodi asciutti crea le condizioni ideali per le fermentazioni lunghe e stabili che caratterizzano i migliori naturali di Panama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1752\" data-start=\"1728\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1752\" data-start=\"1728\"\u003eRaccolta e selezione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2179\" data-start=\"1754\"\u003eLe ciliegie di \u003cstrong data-end=\"1778\" data-start=\"1769\"\u003eGesha\u003c\/strong\u003e vengono raccolte a mano in più passaggi, esclusivamente al picco della maturazione, con controllo del grado \u003cstrong data-end=\"1895\" data-start=\"1887\"\u003eBrix\u003c\/strong\u003e per garantire uniformità zuccherina.\u003cbr data-end=\"1935\" data-start=\"1932\"\u003eUna volta in stazione di lavorazione, vengono selezionate per \u003cstrong data-end=\"2028\" data-start=\"1997\"\u003edensità tramite flottazione\u003c\/strong\u003e, quindi accuratamente vagliate su tavoli di cernita per eliminare ogni difetto visivo e ottenere un lotto omogeneo e pulito prima dell’essiccazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2198\" data-start=\"2186\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2198\" data-start=\"2186\"\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2804\" data-start=\"2200\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"2224\" data-start=\"2203\"\u003eprocesso naturale\u003c\/strong\u003e di Los Lajones sfrutta il clima fresco dell’altura per una fermentazione lenta e controllata in ciliegia intera.\u003cbr data-end=\"2340\" data-start=\"2337\"\u003eLe drupe vengono stese su \u003cstrong data-end=\"2384\" data-start=\"2366\"\u003eletti rialzati\u003c\/strong\u003e in strati sottili, rivolte più volte al giorno per favorire un’asciugatura uniforme e prevenire fermentazioni indesiderate.\u003cbr data-end=\"2511\" data-start=\"2508\"\u003eL’essiccazione può durare fino a \u003cstrong data-end=\"2561\" data-start=\"2544\"\u003etre settimane\u003c\/strong\u003e, permettendo una concentrazione graduale degli zuccheri e dei precursori aromatici all’interno del chicco.\u003cbr data-end=\"2671\" data-start=\"2668\"\u003eRaggiunto l’11–12% di umidità, il caffè riposa in pergamino per stabilizzare il profilo prima della macinatura e dell’esportazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2896\" data-start=\"2806\"\u003eÈ un processo lento, artigianale e preciso: un dialogo costante tra uomo, tempo e clima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2915\" data-start=\"2903\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2915\" data-start=\"2903\"\u003eIn tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3263\" data-start=\"2917\"\u003eIl risultato è un \u003cstrong data-end=\"2998\" data-start=\"2935\"\u003eGesha naturale di grande trasparenza e profondità aromatica\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"3002\" data-start=\"2999\"\u003eI primi sentori sono di \u003cstrong data-end=\"3057\" data-start=\"3026\"\u003efiori d’arancio e mandarino\u003c\/strong\u003e, seguiti da \u003cstrong data-end=\"3110\" data-start=\"3070\"\u003emango, pesca e frutto della passione\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"3114\" data-start=\"3111\"\u003eLa dolcezza è lunga e stratificata, sostenuta da una \u003cstrong data-end=\"3198\" data-start=\"3167\"\u003eacidità tropicale brillante\u003c\/strong\u003e e da un finale floreale con note di \u003cstrong data-end=\"3260\" data-start=\"3235\"\u003egelsomino e nettarina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3354\" data-start=\"3265\"\u003eUna tazza pulita, complessa e persistente: un perfetto equilibrio tra energia e grazia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3388\" data-start=\"3361\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3388\" data-start=\"3361\"\u003ePerché Over Your Limits\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3670\" data-start=\"3390\"\u003ePerché rappresenta il Panama più autentico: selvaggio, preciso, luminoso.\u003cbr data-end=\"3466\" data-start=\"3463\"\u003eUn caffè che racconta la lentezza come scelta, e la pazienza come forma di rispetto verso la terra.\u003cbr data-end=\"3568\" data-start=\"3565\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"3590\" data-start=\"3571\"\u003eLos Lajones 21B\u003c\/strong\u003e è un invito a rallentare, a osservare e a sentire il tempo dentro ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3701\" data-start=\"3677\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3701\" data-start=\"3677\"\u003eModalità consigliata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3781\" data-start=\"3703\"\u003eEspresso e Filtro \u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"50g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56214186230105,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Media \/ Grani","offer_id":56214186262873,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56197383618905,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Media \/ Grani","offer_id":56197383651673,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56197383684441,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ 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data-end=\"854\" data-start=\"837\"\u003eTierras Altas\u003c\/strong\u003e, nel microclima fresco e minerale che ha reso Panama un punto di riferimento assoluto per la varietà Gesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"986\" data-start=\"971\"\u003e\u003cstrong data-end=\"986\" data-start=\"971\"\u003eProvenienza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1343\" data-start=\"988\"\u003eLa \u003cstrong data-end=\"1013\" data-start=\"991\"\u003eJanson Family Farm\u003c\/strong\u003e si trova tra Volcán e Cerro Punta, nel cuore del terroir panamense più alto e incontaminato.\u003cbr data-end=\"1109\" data-start=\"1106\"\u003eLe piante crescono su suoli vulcanici ricchi di nutrienti, in un ecosistema dove foresta e coltivazione convivono in equilibrio perfetto.\u003cbr data-end=\"1249\" data-start=\"1246\"\u003eOgni lotto viene monitorato con precisione e tracciato digitalmente dalla pianta alla tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1625\" data-start=\"1345\"\u003eLa famiglia Janson pratica una coltivazione a impatto minimo, con sistemi di compostaggio naturale, acqua di sorgente e riforestazione controllata.\u003cbr data-end=\"1495\" data-start=\"1492\"\u003eÈ un modello agricolo che unisce tecnologia e tradizione, per produrre un caffè che parla la lingua della terra da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1643\" data-start=\"1632\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1643\" data-start=\"1632\"\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2045\" data-start=\"1645\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"1657\" data-start=\"1648\"\u003eGesha\u003c\/strong\u003e della Janson Estate è coltivato a partire da linee genetiche originali provenienti da Gori Gesha, Etiopia.\u003cbr data-end=\"1767\" data-start=\"1764\"\u003eÈ una pianta che richiede altitudine, ombra e pazienza, ma ricambia con una \u003cstrong data-end=\"1882\" data-start=\"1843\"\u003etrasparenza aromatica straordinaria\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1886\" data-start=\"1883\"\u003eLa sua struttura delicata esalta i processi naturali, dove la fermentazione spontanea e l’essiccazione lenta ne amplificano le sfumature fruttate e floreali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2162\" data-start=\"2047\"\u003eOgni chicco di questo lotto \u003cstrong data-end=\"2085\" data-start=\"2075\"\u003eGN 474\u003c\/strong\u003e è la testimonianza di un equilibrio raro tra tecnica, sensibilità e tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2181\" data-start=\"2169\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2181\" data-start=\"2169\"\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2594\" data-start=\"2183\"\u003eIl caffè viene raccolto solo al \u003cstrong data-end=\"2247\" data-start=\"2215\"\u003emassimo grado di maturazione\u003c\/strong\u003e, quando il colore delle ciliegie raggiunge una tonalità rosso scuro uniforme.\u003cbr data-end=\"2328\" data-start=\"2325\"\u003eDopo la raccolta, le ciliegie vengono selezionate a mano e \u003cstrong data-end=\"2414\" data-start=\"2387\"\u003efermentate naturalmente\u003c\/strong\u003e con monitoraggio costante di temperatura e umidità.\u003cbr data-end=\"2469\" data-start=\"2466\"\u003eSeguono \u003cstrong data-end=\"2527\" data-start=\"2477\"\u003egiorni di essiccazione lenta su letti rialzati\u003c\/strong\u003e, fino a raggiungere il livello perfetto di stabilità e dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2729\" data-start=\"2596\"\u003eIl risultato è un caffè che non punta alla potenza, ma alla \u003cstrong data-end=\"2681\" data-start=\"2656\"\u003eprecisione sensoriale\u003c\/strong\u003e: una naturalezza luminosa, pulita e coerente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2748\" data-start=\"2736\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2748\" data-start=\"2736\"\u003eIn tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3041\" data-start=\"2750\"\u003eNote vivide di \u003cstrong data-end=\"2787\" data-start=\"2765\"\u003eciliegia e lampone\u003c\/strong\u003e aprono la scena, seguite da la \u003cstrong data-end=\"2827\" data-start=\"2819\"\u003emora\u003c\/strong\u003e e un tocco dolce di \u003cstrong data-end=\"2866\" data-start=\"2848\"\u003emiele e melone\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"2870\" data-start=\"2867\"\u003eL’acidità è brillante e definita, il corpo setoso, la chiusura nitida e persistente.\u003cbr data-end=\"2957\" data-start=\"2954\"\u003eUn caffè che evolve con la temperatura, mostrando a ogni sorso un dettaglio nuovo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3111\" data-start=\"3043\"\u003eÈ un Gesha che non ostenta, ma seduce per precisione e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3145\" data-start=\"3118\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3145\" data-start=\"3118\"\u003ePerché Over Your Limits\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3409\" data-start=\"3147\"\u003ePerché rappresenta la purezza assoluta del terroir panamense.\u003cbr data-end=\"3211\" data-start=\"3208\"\u003ePerché dimostra che la perfezione non nasce dal controllo, ma dalla fiducia nella natura.\u003cbr data-end=\"3303\" data-start=\"3300\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"3323\" data-start=\"3306\"\u003eJanson GN 474\u003c\/strong\u003e è il dialogo tra esperienza e intuizione, tra famiglia e ricerca, tra tempo e luce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3481\" data-start=\"3411\"\u003eUn caffè che invita a rallentare, ascoltare e lasciarsi sorprendere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3512\" data-start=\"3488\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3512\" data-start=\"3488\"\u003eModalità consigliata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3598\" data-start=\"3514\"\u003eFiltro\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"50g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56538613809497,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Media \/ Grani","offer_id":56538613842265,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g \/ Chiara \/ 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data-end=\"211\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e 74110 \u0026amp; 74158 (Heirloom)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"238\" data-end=\"283\"\u003e\u003cstrong data-start=\"238\" data-end=\"251\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Lavato (fermentazione aerobica)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"285\" data-end=\"303\"\u003e\u003cstrong data-start=\"285\" data-end=\"295\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Etiopia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"305\" data-end=\"345\"\u003e\u003cstrong data-start=\"305\" data-end=\"317\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Sidama – Distretto di Bombe\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"347\" data-end=\"378\"\u003e\u003cstrong data-start=\"347\" data-end=\"362\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 2.000m – 2.100m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"380\" data-end=\"427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"389\"\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Famiglia Dukamo – Fattoria Shantawene\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1322\" data-end=\"1325\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1327\" data-end=\"1380\"\u003e\u003cstrong data-start=\"425\" data-end=\"474\"\u003eUn caffè dalla purezza aromatica sorprendente\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"476\" data-end=\"863\"\u003eNel cuore della regione di Sidama, nel distretto di Bombe, a oltre 2.000 metri di altitudine, nasce \u003cem data-start=\"576\" data-end=\"601\"\u003eMessier Washed\u003c\/em\u003e: un caffè d’altura coltivato dalla famiglia Dukamo nella loro storica tenuta Shantawene. \u003cbr\u003eQuesto terroir unico, caratterizzato da un microclima fresco e da suoli ricchi di nutrienti, offre le condizioni ideali per sviluppare profili sensoriali ricchi e definiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"865\" data-end=\"1320\"\u003eFrutto delle varietà heirloom 74110 e 74158, e lavorato con metodo lavato e fermentazione aerobica, questo caffè regala un profilo organolettico di straordinaria eleganza. \u003cbr\u003eLe prime note rivelano la dolcezza succosa della \u003cstrong data-start=\"1086\" data-end=\"1102\"\u003epesca gialla\u003c\/strong\u003e e del \u003cstrong data-start=\"1109\" data-end=\"1118\"\u003emiele\u003c\/strong\u003e, seguite da sentori floreali di \u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1163\"\u003evioletta\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong data-start=\"1184\" data-end=\"1196\"\u003etè verde\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eIl sorso si chiude su accenti intensi di \u003cstrong data-start=\"1239\" data-end=\"1251\"\u003emirtillo\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1268\"\u003eribes nero\u003c\/strong\u003e, per una tazza dinamica, equilibrata e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1327\" data-end=\"1380\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso lavato: espressione della trasparenza\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1382\" data-end=\"1800\"\u003eIl processo lavato con fermentazione aerobica è uno dei più raffinati per esaltare la pulizia e la brillantezza in tazza.\u003cbr\u003eDopo una selezione manuale delle ciliegie mature, i chicchi vengono fermentati e lavati accuratamente, per poi essere asciugati lentamente su letti rialzati. \u003cbr\u003eQuesto metodo permette di preservare al meglio l’identità del terroir, evidenziando note fruttate nitide, acidità luminosa e corpo setoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1802\" data-end=\"2018\"\u003eIl risultato è una tazza armoniosa e trasparente, in cui ogni sfumatura aromatica emerge con precisione e profondità. \u003cbr\u003eUna lavorazione che riflette il rigore tecnico e la sensibilità artigianale dei produttori etiopi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2025\" data-end=\"2076\"\u003eSidama: un terroir di precisione e biodiversità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2078\" data-end=\"2437\"\u003eLa zona di Sidama è celebre per la produzione di caffè di altissima qualità, grazie all’altitudine elevata, al clima temperato e alla biodiversità che caratterizzano l’ecosistema locale. \u003cbr\u003eLe coltivazioni della famiglia Dukamo sono inserite in un contesto di foreste montane e agricoltura sostenibile, senza l’uso di pesticidi, nel pieno rispetto dell’ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2439\" data-end=\"2689\"\u003eOgni lotto è tracciato con precisione e gestito con un approccio orientato alla qualità, dalla raccolta fino all’essiccazione. \u003cbr\u003eUn caffè che nasce da un patrimonio agricolo antico e da una visione moderna, capace di coniugare innovazione e tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2696\" data-end=\"2747\"\u003eUn caffè per chi cerca definizione e profondità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2749\" data-end=\"3089\"\u003e\u003cem data-start=\"2749\" data-end=\"2774\"\u003eQuesto caffè\u003c\/em\u003e è consigliato per le estrazioni filtro, dove può esprimere al meglio la sua complessità aromatica e la sua struttura elegante. \u003cbr\u003eIdeale per chi desidera un’esperienza sensoriale raffinata e contemporanea, in una tazza che racconta la purezza dell’Etiopia e la dedizione dei suoi produttori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3091\" data-end=\"3206\"\u003eUn caffè da assaporare lentamente, per esplorare ogni dettaglio e lasciarsi conquistare dalla sua armonia naturale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConsigliato in Filtro \u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":56824258330969,"sku":"SQ0811891","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":56824258363737,"sku":"SQ0811890","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":56824258396505,"sku":"SQ0811889","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato 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data-start=\"316\" data-end=\"392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"316\" data-end=\"339\"\u003eProfilo sensoriale: \u003c\/strong\u003eMelone, miele, pesca, ciliegia, anguria, fragola\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"394\" data-end=\"424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"394\" data-end=\"406\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Typica Mejorado\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"426\" data-end=\"458\"\u003e\u003cstrong data-start=\"426\" data-end=\"439\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Advanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"460\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"460\" data-end=\"470\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"483\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"483\" data-end=\"495\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Huila, Pitalito\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"516\" data-end=\"541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"516\" data-end=\"531\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1 750 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"543\" data-end=\"610\"\u003e\u003cstrong data-start=\"543\" data-end=\"555\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eEl Diviso\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e – Néstor Lasso\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"612\" data-end=\"615\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"617\" data-end=\"664\"\u003eUn naturale colombiano di nuova generazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"666\" data-end=\"1016\"\u003eNel distretto di Pitalito, nel sud della regione di Huila, nasce questo Typica Mejorado firmato El Diviso, una delle realtà più rappresentative della nuova Colombia specialty. L’altitudine, il clima stabile e una gestione estremamente attenta della materia prima creano le condizioni ideali per lo sviluppo di profili aromatici complessi ma definiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1018\" data-end=\"1336\"\u003eNéstor Lasso lavora con un approccio orientato al controllo e alla precisione, sviluppando processi che permettono di esprimere intensità e dolcezza senza compromettere la pulizia della tazza. Il risultato è un caffè strutturato, leggibile e coerente, pensato per adattarsi sia alle estrazioni filtro sia all’espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1343\" data-end=\"1406\"\u003eAdvanced Natural: controllo della fermentazione in ciliegia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1408\" data-end=\"1793\"\u003eIl processo Advanced Natural applicato a questo lotto è una versione evoluta del naturale classico, progettata per guidare la fermentazione in modo preciso e ripetibile. La lavorazione inizia con una raccolta selettiva esclusivamente di ciliegie completamente mature, scelte per garantire un contenuto zuccherino elevato e omogeneo, condizione essenziale per una fermentazione stabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1795\" data-end=\"2090\"\u003eDopo la raccolta, le ciliegie vengono lasciate riposare per circa \u003cstrong data-start=\"1861\" data-end=\"1871\"\u003e24 ore\u003c\/strong\u003e in una fase di ossidazione controllata in ciliegia. In questa fase iniziale i microrganismi naturalmente presenti iniziano ad attivarsi gradualmente, preparando il frutto a una fermentazione più ordinata e prevedibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2092\" data-end=\"2532\"\u003eSegue una prima fermentazione \u003cstrong data-start=\"2122\" data-end=\"2154\"\u003eanaerobica in tank sigillati\u003c\/strong\u003e della durata di circa \u003cstrong data-start=\"2177\" data-end=\"2187\"\u003e48 ore\u003c\/strong\u003e, in cui la presenza di ossigeno è fortemente limitata. Questo ambiente rallenta e regola l’attività microbica, favorendo lo sviluppo di aromi fruttati dolci e puliti. Le ciliegie passano poi a una \u003cstrong data-start=\"2385\" data-end=\"2412\"\u003eseconda fase anaerobica\u003c\/strong\u003e, anch’essa di circa \u003cstrong data-start=\"2433\" data-end=\"2443\"\u003e48 ore\u003c\/strong\u003e, pensata per aumentare profondità e stratificazione aromatica senza perdere definizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2534\" data-end=\"2991\"\u003eAl termine della fermentazione viene applicato un \u003cstrong data-start=\"2584\" data-end=\"2620\"\u003econdizionamento termico delicato\u003c\/strong\u003e, utilizzato per stabilizzare l’attività microbica residua e fissare i composti aromatici sviluppati. L’essiccazione avviene quindi su letti rialzati per circa \u003cstrong data-start=\"2780\" data-end=\"2796\"\u003e15–20 giorni\u003c\/strong\u003e, con rotazioni frequenti, fino a raggiungere un’umidità finale intorno al \u003cstrong data-start=\"2871\" data-end=\"2881\"\u003e10–11%\u003c\/strong\u003e. Una fase di riposo finale permette al caffè di stabilizzarsi e di offrire maggiore regolarità in estrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2998\" data-end=\"3043\"\u003eDolcezza, succosità e chiarezza aromatica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3045\" data-end=\"3379\"\u003eIn tazza questo lavoro si traduce in una dolcezza netta di miele, accompagnata da note di pesca e ciliegia matura. La componente più fresca richiama anguria e melone, mentre la fragola chiude il profilo con una vivacità pulita e luminosa. Il corpo è equilibrato, la struttura definita, con una complessità presente ma sempre ordinata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3381\" data-end=\"3489\"\u003eÈ un naturale moderno, intenso ma composto, che privilegia la chiarezza aromatica e la coerenza del profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3496\" data-end=\"3528\"\u003eUn caffè versatile e preciso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3530\" data-end=\"3878\"\u003eQuesto Typica Mejorado si esprime con grande efficacia in \u003cstrong data-start=\"3588\" data-end=\"3609\"\u003eestrazione filtro\u003c\/strong\u003e, dove emergono luminosità e stratificazione aromatica, ma mantiene equilibrio e dolcezza anche in \u003cstrong data-start=\"3708\" data-end=\"3720\"\u003eespresso\u003c\/strong\u003e, con un corpo rotondo e ben definito.\u003cbr data-start=\"3758\" data-end=\"3761\"\u003eUn caffè pensato per chi cerca intensità aromatica, controllo tecnico e una tazza pulita, affidabile e contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3880\" data-end=\"3918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3880\" data-end=\"3918\"\u003eConsigliato per Filtro ed Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57166379254105,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57166379286873,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57166379319641,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57166379352409,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":57166379385177,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato 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data-end=\"285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"259\" data-end=\"271\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Bourbon Ají\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"319\"\u003e\u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"300\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Advanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"321\" data-end=\"342\"\u003e\u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"331\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"344\" data-end=\"375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"344\" data-end=\"356\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Huila, Bruselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"377\" data-end=\"410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"392\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1750 – 1800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"412\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"412\" data-end=\"424\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eZarza Coffee,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Famiglia Gasca\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"483\" data-end=\"486\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"488\" data-end=\"546\"\u003eUn progetto familiare radicato nelle montagne di Huila\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1005\"\u003eZarza Coffee nasce a Bruselas, conosciuta come la capitale del caffè della regione di Huila. È un progetto familiare di terza generazione guidato dalla famiglia Gasca, che ha costruito la propria identità attorno a tracciabilità, innovazione e gestione diretta di ogni fase produttiva.\u003cbr data-start=\"833\" data-end=\"836\"\u003eIl nome “Zarza”, legato al cognome Gasca, rappresenta l’idea di unione familiare e continuità, valori che si riflettono in un approccio rigoroso e coerente alla qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1007\" data-end=\"1315\"\u003eLa farm Bella Vista si trova tra i 1 750 e i 1 800 metri di altitudine, in un contesto montano ideale per lo sviluppo di profili aromatici complessi. Accanto alla coltivazione del caffè, la famiglia integra pratiche come l’apicoltura, contribuendo alla biodiversità e all’equilibrio dell’ecosistema agricolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1322\" data-end=\"1396\"\u003eAdvanced Natural su Bourbon Ají: controllo tecnico della fermentazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1398\" data-end=\"1645\"\u003eQuesto lotto di Bourbon Ají viene lavorato con un processo Advanced Natural sviluppato per valorizzare le caratteristiche varietali — dolcezza mielata, intensità fruttata e componente floreale — mantenendo pulizia, stabilità e precisione in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1889\"\u003eLa lavorazione inizia con una raccolta manuale selettiva, limitata esclusivamente a ciliegie completamente mature. Questo garantisce uniformità nel contenuto zuccherino e crea le condizioni ideali per una fermentazione regolare e controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1891\" data-end=\"2208\"\u003eLe ciliegie attraversano quindi una fase di \u003cstrong data-start=\"1935\" data-end=\"1990\"\u003eossidazione controllata in ciliegia di circa 24 ore\u003c\/strong\u003e, durante la quale l’attività microbica naturale viene attivata gradualmente. Questo passaggio iniziale contribuisce allo sviluppo precoce degli aromi e prepara il frutto a una fermentazione più ordinata e prevedibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2210\" data-end=\"2523\"\u003eSegue una fermentazione \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2260\"\u003eanaerobica in ciliegia\u003c\/strong\u003e all’interno di tank sigillati per circa \u003cstrong data-start=\"2301\" data-end=\"2311\"\u003e60 ore\u003c\/strong\u003e. L’ambiente privo di ossigeno rallenta e stabilizza l’attività fermentativa, favorendo lo sviluppo di aromi dolci e profondi, con note di frutti di bosco e una marcata componente floreale tipica del Bourbon Ají.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2525\" data-end=\"2780\"\u003eSenza spolpatura, le ciliegie vengono poi trasferite in sacchi sigillati per una \u003cstrong data-start=\"2606\" data-end=\"2653\"\u003eseconda fase anaerobica di ulteriori 60 ore\u003c\/strong\u003e, pensata per aumentare densità, stratificazione aromatica e persistenza gustativa, senza compromettere la pulizia del profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2782\" data-end=\"3043\"\u003eAl termine della fermentazione viene applicato un \u003cstrong data-start=\"2832\" data-end=\"2861\"\u003eshock termico controllato\u003c\/strong\u003e, utilizzato per stabilizzare l’attività microbica e fissare i composti aromatici sviluppati. Questo passaggio contribuisce a rendere il profilo più definito, coerente e replicabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3045\" data-end=\"3400\"\u003eL’essiccazione avviene su letti rialzati in \u003cstrong data-start=\"3089\" data-end=\"3104\"\u003emarquesinas\u003c\/strong\u003e per circa \u003cstrong data-start=\"3115\" data-end=\"3131\"\u003e12–15 giorni\u003c\/strong\u003e, con un’asciugatura lenta e uniforme che preserva gli aromi più delicati e sostiene una dolcezza pulita. Dopo l’essiccazione, il caffè viene lasciato riposare in condizioni controllate per permettere l’integrazione aromatica e garantire stabilità e chiarezza in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3407\" data-end=\"3455\"\u003eDolcezza, frutto scuro e componente floreale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3857\"\u003eIn tazza il profilo è intenso ma ordinato. La dolcezza di miele e vaniglia apre l’assaggio, seguita da note di frutti di bosco, mora e ciliegia matura. La componente floreale di gelsomino aggiunge precisione e verticalità, mentre la fragola contribuisce a una chiusura fresca e luminosa.\u003cbr data-start=\"3744\" data-end=\"3747\"\u003eL’acidità è brillante e fruttata, il corpo pulito ed equilibrato, con una struttura scorrevole e ben definita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3864\" data-end=\"3912\"\u003eUn caffè per chi cerca carattere e controllo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3914\" data-end=\"4174\"\u003eQuesto Bourbon Ají Advanced Natural è pensato per chi cerca un caffè espressivo ma controllato. In \u003cstrong data-start=\"4013\" data-end=\"4034\"\u003eestrazione filtro\u003c\/strong\u003emette in evidenza la complessità aromatica e la componente floreale; in \u003cstrong data-start=\"4107\" data-end=\"4119\"\u003eespresso\u003c\/strong\u003e mantiene dolcezza, chiarezza e una struttura armonica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4176\" data-end=\"4333\"\u003eUn caffè che riflette il rigore tecnico e la visione contemporanea della famiglia Gasca, e che rappresenta con coerenza l’evoluzione dei naturali colombiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003eConsigliato per Filtro ed Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57202112004441,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57202112037209,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57202112069977,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57202112102745,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":57202112135513,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57202112168281,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57202112201049,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":57202112233817,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57202112266585,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57202112299353,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57202112332121,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57202112364889,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":57202112397657,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57202112430425,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57202112463193,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":57202112495961,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/zarza.png?v=1771416956"},{"product_id":"etiopia-makhore-natural","title":"Etiopia: Makhore Natural","description":"\u003cp data-start=\"335\" data-end=\"450\"\u003e\u003cstrong data-start=\"335\" data-end=\"358\"\u003eProfilo sensoriale: \u003c\/strong\u003eMirtillo, fragola, mela golden, arancia, nocciola, caramello scuro, cioccolato fondente\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"452\" data-end=\"475\"\u003e\u003cstrong data-start=\"452\" data-end=\"464\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Heirloom\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"477\" data-end=\"501\"\u003e\u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"490\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"523\"\u003e\u003cstrong data-start=\"503\" data-end=\"513\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Etiopia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"525\" data-end=\"555\"\u003e\u003cstrong data-start=\"525\" data-end=\"537\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Jimma, Makhore\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"557\" data-end=\"590\"\u003e\u003cstrong data-start=\"557\" data-end=\"572\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1 500 – 1 800 m\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"615\" data-end=\"618\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"620\" data-end=\"678\"\u003eUn naturale etiope dal profilo profondo e stratificato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"680\" data-end=\"986\"\u003eIl caffè Makhore proviene dalla regione di Jimma, una delle aree storicamente più vocate dell’Etiopia occidentale. Qui, a un’altitudine compresa tra i 1 500 e i 1 800 metri, le condizioni climatiche e la biodiversità locale favoriscono lo sviluppo di profili aromatici intensi, complessi e ben strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"988\" data-end=\"1263\"\u003eLe varietà heirloom coltivate nell’area rappresentano l’espressione più autentica del patrimonio genetico etiope. La combinazione tra terroir, altitudine e lavorazione naturale dà vita a un caffè dalla forte identità, capace di unire profondità aromatica e dolcezza naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1270\" data-end=\"1331\"\u003eProcesso naturale: concentrazione e maturazione aromatica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1620\"\u003eIl processo naturale tradizionale applicato a Makhore prevede l’essiccazione delle ciliegie intere subito dopo la raccolta. Le ciliegie, selezionate manualmente, vengono stese all’aperto e asciugate lentamente, permettendo agli zuccheri della polpa di trasferirsi gradualmente al chicco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1622\" data-end=\"1938\"\u003eDurante questa fase, che avviene senza rimozione della polpa, il frutto evolve in modo progressivo. L’essiccazione controllata consente di concentrare dolcezza e struttura, sviluppando note più scure e mature rispetto ai caffè lavati. Il risultato è un profilo aromatico più rotondo, con maggiore corpo e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1940\" data-end=\"2076\"\u003eQuesto metodo esalta le caratteristiche varietali delle heirloom, mantenendo al tempo stesso un buon equilibrio tra intensità e pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2083\" data-end=\"2130\"\u003eFrutta scura, dolcezza profonda e struttura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2132\" data-end=\"2467\"\u003eIn tazza il profilo è ricco e stratificato. Le prime sensazioni richiamano il \u003cstrong data-start=\"2210\" data-end=\"2222\"\u003emirtillo\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong data-start=\"2228\" data-end=\"2239\"\u003efragola\u003c\/strong\u003e, seguite da una dolcezza più profonda di \u003cstrong data-start=\"2281\" data-end=\"2300\"\u003ecaramello scuro\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"2303\" data-end=\"2326\"\u003ecioccolato fondente\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong data-start=\"2331\" data-end=\"2343\"\u003enocciola\u003c\/strong\u003e aggiunge rotondità, mentre \u003cstrong data-start=\"2371\" data-end=\"2386\"\u003emela golden\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"2389\" data-end=\"2400\"\u003earancia\u003c\/strong\u003e portano una freschezza equilibrata che mantiene la tazza dinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2469\" data-end=\"2605\"\u003eL’acidità è presente ma ben integrata, il corpo è medio-pieno e avvolgente, con una struttura solida e una persistenza lunga e armonica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2612\" data-end=\"2668\"\u003eUn caffè per chi cerca intensità e classicità etiope\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2670\" data-end=\"2954\"\u003eMakhore Natural è un caffè pensato per chi apprezza i naturali etiopi dal profilo più maturo e profondo, senza rinunciare all’equilibrio. Ideale in \u003cstrong data-start=\"2818\" data-end=\"2839\"\u003eestrazioni espresso\u003c\/strong\u003e, dove emergono complessità e stratificazione aromatica, ma adatto anche a chi cerca una tazza ricca e strutturata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2956\" data-end=\"3088\"\u003eUn caffè che racconta il lato più intenso e tradizionale dell’Etiopia, con una lettura pulita e contemporanea del processo naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3090\" data-end=\"3116\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3090\" data-end=\"3116\"\u003eConsigliato per Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57202141888857,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57202141921625,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato 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sprecato.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"628\" data-end=\"631\"\u003e\n\u003cp data-start=\"268\" data-end=\"409\"\u003e\u003cstrong data-start=\"268\" data-end=\"291\"\u003eProfilo sensoriale: \u003c\/strong\u003eMiele, vaniglia, frutti di bosco, mora, gelsomino, ciliegia, caramella alla fragola\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"259\" data-end=\"285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"259\" data-end=\"271\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Bourbon Ají\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"319\"\u003e\u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"300\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Advanced Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"321\" data-end=\"342\"\u003e\u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"331\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"344\" data-end=\"375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"344\" data-end=\"356\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Huila, Bruselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"377\" data-end=\"410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"392\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1750 – 1800 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"412\" data-end=\"481\"\u003e\u003cstrong data-start=\"412\" data-end=\"424\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eZarza Coffee,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Famiglia Gasca\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"483\" data-end=\"486\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"488\" data-end=\"546\"\u003eUn progetto familiare radicato nelle montagne di Huila\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1005\"\u003eZarza Coffee nasce a Bruselas, conosciuta come la capitale del caffè della regione di Huila. È un progetto familiare di terza generazione guidato dalla famiglia Gasca, che ha costruito la propria identità attorno a tracciabilità, innovazione e gestione diretta di ogni fase produttiva.\u003cbr data-start=\"833\" data-end=\"836\"\u003eIl nome “Zarza”, legato al cognome Gasca, rappresenta l’idea di unione familiare e continuità, valori che si riflettono in un approccio rigoroso e coerente alla qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1007\" data-end=\"1315\"\u003eLa farm Bella Vista si trova tra i 1 750 e i 1 800 metri di altitudine, in un contesto montano ideale per lo sviluppo di profili aromatici complessi. Accanto alla coltivazione del caffè, la famiglia integra pratiche come l’apicoltura, contribuendo alla biodiversità e all’equilibrio dell’ecosistema agricolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1322\" data-end=\"1396\"\u003eAdvanced Natural su Bourbon Ají: controllo tecnico della fermentazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1398\" data-end=\"1645\"\u003eQuesto lotto di Bourbon Ají viene lavorato con un processo Advanced Natural sviluppato per valorizzare le caratteristiche varietali — dolcezza mielata, intensità fruttata e componente floreale — mantenendo pulizia, stabilità e precisione in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1889\"\u003eLa lavorazione inizia con una raccolta manuale selettiva, limitata esclusivamente a ciliegie completamente mature. Questo garantisce uniformità nel contenuto zuccherino e crea le condizioni ideali per una fermentazione regolare e controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1891\" data-end=\"2208\"\u003eLe ciliegie attraversano quindi una fase di \u003cstrong data-start=\"1935\" data-end=\"1990\"\u003eossidazione controllata in ciliegia di circa 24 ore\u003c\/strong\u003e, durante la quale l’attività microbica naturale viene attivata gradualmente. Questo passaggio iniziale contribuisce allo sviluppo precoce degli aromi e prepara il frutto a una fermentazione più ordinata e prevedibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2210\" data-end=\"2523\"\u003eSegue una fermentazione \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2260\"\u003eanaerobica in ciliegia\u003c\/strong\u003e all’interno di tank sigillati per circa \u003cstrong data-start=\"2301\" data-end=\"2311\"\u003e60 ore\u003c\/strong\u003e. L’ambiente privo di ossigeno rallenta e stabilizza l’attività fermentativa, favorendo lo sviluppo di aromi dolci e profondi, con note di frutti di bosco e una marcata componente floreale tipica del Bourbon Ají.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2525\" data-end=\"2780\"\u003eSenza spolpatura, le ciliegie vengono poi trasferite in sacchi sigillati per una \u003cstrong data-start=\"2606\" data-end=\"2653\"\u003eseconda fase anaerobica di ulteriori 60 ore\u003c\/strong\u003e, pensata per aumentare densità, stratificazione aromatica e persistenza gustativa, senza compromettere la pulizia del profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2782\" data-end=\"3043\"\u003eAl termine della fermentazione viene applicato un \u003cstrong data-start=\"2832\" data-end=\"2861\"\u003eshock termico controllato\u003c\/strong\u003e, utilizzato per stabilizzare l’attività microbica e fissare i composti aromatici sviluppati. Questo passaggio contribuisce a rendere il profilo più definito, coerente e replicabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3045\" data-end=\"3400\"\u003eL’essiccazione avviene su letti rialzati in \u003cstrong data-start=\"3089\" data-end=\"3104\"\u003emarquesinas\u003c\/strong\u003e per circa \u003cstrong data-start=\"3115\" data-end=\"3131\"\u003e12–15 giorni\u003c\/strong\u003e, con un’asciugatura lenta e uniforme che preserva gli aromi più delicati e sostiene una dolcezza pulita. Dopo l’essiccazione, il caffè viene lasciato riposare in condizioni controllate per permettere l’integrazione aromatica e garantire stabilità e chiarezza in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3407\" data-end=\"3455\"\u003eDolcezza, frutto scuro e componente floreale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3857\"\u003eIn tazza il profilo è intenso ma ordinato. La dolcezza di miele e vaniglia apre l’assaggio, seguita da note di frutti di bosco, mora e ciliegia matura. La componente floreale di gelsomino aggiunge precisione e verticalità, mentre la fragola contribuisce a una chiusura fresca e luminosa.\u003cbr data-start=\"3744\" data-end=\"3747\"\u003eL’acidità è brillante e fruttata, il corpo pulito ed equilibrato, con una struttura scorrevole e ben definita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3864\" data-end=\"3912\"\u003eUn caffè per chi cerca carattere e controllo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3914\" data-end=\"4174\"\u003eQuesto Bourbon Ají Advanced Natural è pensato per chi cerca un caffè espressivo ma controllato. In \u003cstrong data-start=\"4013\" data-end=\"4034\"\u003eestrazione filtro\u003c\/strong\u003emette in evidenza la complessità aromatica e la componente floreale; in \u003cstrong data-start=\"4107\" data-end=\"4119\"\u003eespresso\u003c\/strong\u003e mantiene dolcezza, chiarezza e una struttura armonica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4176\" data-end=\"4333\"\u003eUn caffè che riflette il rigore tecnico e la visione contemporanea della famiglia Gasca, e che rappresenta con coerenza l’evoluzione dei naturali colombiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4335\" data-end=\"4373\"\u003eConsigliato per Filtro ed Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ 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Rwanda\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"153\" data-end=\"177\"\u003e\u003cstrong data-start=\"153\" data-end=\"165\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Kizi Rift\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"179\" data-end=\"214\"\u003e\u003cstrong data-start=\"179\" data-end=\"194\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.800 m – 2.000 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"216\" data-end=\"268\"\u003e\u003cstrong data-start=\"216\" data-end=\"225\"\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e Fugi Washing Station – Emmanuel Rusatira\u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"335\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1325\" data-start=\"1322\"\u003e\n\u003cp data-start=\"271\" data-end=\"337\"\u003e\u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"335\"\u003eUn caffè elegante e sorprendente, tra dolcezza e delicatezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"339\" data-end=\"665\"\u003eNel cuore del Rwanda, nella regione del Kizi Rift, nasce \u003cstrong data-start=\"396\" data-end=\"427\"\u003eRusatira Honey Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e: un caffè d’altura coltivato tra i 1.800 e i 2.000 metri.\u003cbr data-start=\"485\" data-end=\"488\"\u003eLe condizioni climatiche fresche, unite all’altitudine elevata e a suoli ricchi, permettono alla varietà Bourbon di sviluppare un profilo aromatico fine, complesso e definito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"667\" data-end=\"843\"\u003eAlla \u003cstrong data-start=\"672\" data-end=\"696\"\u003eFugi Washing Station\u003c\/strong\u003e, guidata da Emmanuel Rusatira, ogni fase della lavorazione è curata con precisione per valorizzare al massimo il potenziale della materia prima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"845\" data-end=\"1097\"\u003eIn tazza si apre con note floreali e leggere di \u003cstrong data-start=\"893\" data-end=\"917\"\u003ecamomilla e tè verde\u003c\/strong\u003e, seguite da una dolcezza elegante di \u003cstrong data-start=\"955\" data-end=\"973\"\u003elitchi e miele\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"974\" data-end=\"977\"\u003eIl finale è pulito e raffinato, con una delicata sfumatura \u003cstrong data-start=\"1036\" data-end=\"1060\"\u003espeziata di cannella\u003c\/strong\u003e che dona profondità e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1099\" data-end=\"1177\"\u003eIl risultato è una tazza \u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1174\"\u003epulita, armoniosa e sorprendentemente delicata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1180\" data-end=\"1246\"\u003eHoney Sleeping Bag: controllo e precisione nella fermentazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1410\"\u003eIl processo \u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1284\"\u003eHoney Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e rappresenta un’evoluzione delle lavorazioni honey tradizionali, introducendo un maggiore controllo nella fase fermentativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1558\"\u003eDopo la raccolta delle ciliegie mature, il caffè viene spolpato mantenendo parte della mucillagine, fondamentale per lo sviluppo della dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1560\" data-end=\"1840\"\u003eI chicchi vengono poi posti in sacchi chiusi per un periodo controllato, creando un ambiente stabile che permette una fermentazione più uniforme e lenta.\u003cbr data-start=\"1713\" data-end=\"1716\"\u003eQuesta fase aiuta a sviluppare \u003cstrong data-start=\"1747\" data-end=\"1772\"\u003ecomplessità aromatica\u003c\/strong\u003e, mantenendo allo stesso tempo \u003cstrong data-start=\"1803\" data-end=\"1837\"\u003epulizia e definizione in tazza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1842\" data-end=\"1989\"\u003eSuccessivamente, il caffè viene essiccato su letti rialzati, garantendo un’asciugatura omogenea e preservando l’integrità del profilo sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2127\"\u003eIl risultato è un equilibrio tra \u003cstrong data-start=\"2024\" data-end=\"2058\"\u003edolcezza, eleganza e struttura\u003c\/strong\u003e, con una maggiore precisione aromatica rispetto ai classici honey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2166\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2164\"\u003eRwanda: un’origine in crescita\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2168\" data-end=\"2341\"\u003eIl Rwanda è oggi una delle origini più interessanti nel panorama specialty, grazie alle sue altitudini elevate, al clima temperato e alla diffusione della varietà Bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2343\" data-end=\"2453\"\u003eQuesti fattori contribuiscono a creare caffè con \u003cstrong data-start=\"2392\" data-end=\"2450\"\u003eacidità brillante, dolcezza naturale e grande eleganza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2455\" data-end=\"2631\"\u003eLe washing station, come la Fugi, svolgono un ruolo fondamentale nella qualità finale, lavorando le ciliegie conferite dai piccoli produttori con standard sempre più elevati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2633\" data-end=\"2768\"\u003eQuesto approccio consente di valorizzare il territorio, garantendo \u003cstrong data-start=\"2700\" data-end=\"2742\"\u003etracciabilità, qualità e sostenibilità\u003c\/strong\u003e lungo tutta la filiera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2821\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2771\" data-end=\"2819\"\u003eUn caffè per chi cerca eleganza e precisione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2823\" data-end=\"2984\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2823\" data-end=\"2854\"\u003eRusatira Honey Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e è ideale per estrazioni filtro, dove riesce a esprimere al meglio la sua \u003cstrong data-start=\"2928\" data-end=\"2981\"\u003ecomplessità aromatica e la sua struttura delicata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2986\" data-end=\"3101\"\u003ePerfetto per chi cerca una tazza pulita ma espressiva, con un profilo \u003cstrong data-start=\"3056\" data-end=\"3098\"\u003efloreale, dolce e leggermente speziato\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3103\" data-end=\"3206\"\u003eUn caffè da assaporare lentamente, per cogliere ogni sfumatura e lasciarsi guidare dalla sua armonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3209\" data-end=\"3236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3209\" data-end=\"3234\"\u003eConsigliato in filtro\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57432525668697,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57432525701465,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato 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2025–2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Baho Coffee – Emmanuel Rusatira\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn caffè vibrante e stratificato, tra dolcezza e intensità\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel cuore della regione di Gakenke, in Rwanda, nasce \u003cstrong\u003eMarfak AFRE\u003c\/strong\u003e, un lotto prodotto da Emmanuel Rusatira presso la Muzo Washing Station.\u003cbr\u003eQuesta zona, caratterizzata da altitudini elevate e condizioni climatiche stabili, permette alla varietà Red Bourbon di esprimere un profilo aromatico ricco, complesso e dinamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è una tazza intensa ma elegante, in cui la dolcezza e la struttura si fondono con una chiara definizione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn estrazione emergono note di \u003cstrong\u003efragola e prugna rossa\u003c\/strong\u003e, seguite da sfumature tropicali di mango.\u003cbr\u003eLa dolcezza ricorda il \u003cstrong\u003emiele e lo sciroppo d’acero\u003c\/strong\u003e, mentre la chiusura floreale di \u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e dona profondità e raffinatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna tazza \u003cstrong\u003esuccosa, avvolgente e stratificata\u003c\/strong\u003e, con una dolcezza persistente e un’acidità morbida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnaerobic Natural Sleeping Bag: intensità controllata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo \u003cstrong\u003eAnaerobic Natural Sleeping Bag\u003c\/strong\u003e rappresenta una lavorazione moderna che combina fermentazione controllata e essiccazione precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo una selezione accurata delle ciliegie, il caffè viene fermentato in ambiente anaerobico, ovvero in assenza di ossigeno.\u003cbr\u003eQuesta fase permette di sviluppare aromi più intensi, aumentare la complessità e amplificare la componente fruttata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuccessivamente, le ciliegie vengono essiccate all’aperto utilizzando la tecnica \u003cstrong\u003eSleeping Bag\u003c\/strong\u003e, che consente di mantenere stabilità e uniformità durante l’asciugatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto approccio garantisce un equilibrio tra \u003cstrong\u003eintensità aromatica, dolcezza e pulizia\u003c\/strong\u003e, evitando fermentazioni eccessive e preservando la definizione del profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è una tazza \u003cstrong\u003ericca ma controllata\u003c\/strong\u003e, dove ogni nota è chiara e leggibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaho Coffee: visione, qualità e impatto sociale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmmanuel Rusatira è il fondatore di \u003cstrong\u003eBaho Coffee\u003c\/strong\u003e, una realtà nata nel 2016 con l’obiettivo di valorizzare il potenziale del Rwanda attraverso caffè di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo oltre 15 anni di esperienza nel settore, ha sviluppato una rete di washing station in diverse regioni del paese, lavorando a stretto contatto con i produttori locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome “Baho” significa \u003cstrong\u003evivere, essere forti e superare le difficoltà\u003c\/strong\u003e, valori che guidano il progetto sia dal punto di vista umano che produttivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acquisto di questo caffè contribuisce inoltre a progetti locali, tra cui iniziative legate alla \u003cstrong\u003eprevenzione del tumore al seno in Rwanda\u003c\/strong\u003e, rafforzando il legame tra qualità e impatto sociale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRwanda: precisione e identità aromatica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Rwanda è oggi una delle origini più interessanti nel panorama specialty, grazie a altitudini elevate, clima temperato e varietà Bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueste condizioni permettono di ottenere caffè con \u003cstrong\u003eacidità elegante, dolcezza naturale e grande definizione aromatica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’attenzione ai processi innovativi, come le fermentazioni controllate, sta portando il paese a esprimere profili sempre più distintivi e contemporanei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn caffè per chi cerca intensità e complessità\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRusatira Natural Sleeping bag\u003c\/strong\u003e è ideale per estrazioni filtro, dove può esprimere al meglio la sua struttura e la sua evoluzione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per chi cerca una tazza \u003cstrong\u003efruttata, dolce e stratificata\u003c\/strong\u003e, con una componente fermentativa elegante e mai invasiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn caffè dinamico, che cambia durante la degustazione e invita a esplorare ogni dettaglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsigliato in filtro\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57432532582745,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57432532615513,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57432532648281,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57432532681049,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":57432532713817,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57432532746585,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato 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Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"320\" data-start=\"298\"\u003e\u003cstrong data-end=\"311\" data-start=\"298\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Lavato\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"340\" data-start=\"322\"\u003e\u003cstrong data-end=\"332\" data-start=\"322\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Kenya\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"362\" data-start=\"342\"\u003e\u003cstrong data-end=\"354\" data-start=\"342\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Nyeri\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"389\" data-start=\"364\"\u003e\u003cstrong data-end=\"379\" data-start=\"364\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1 770 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"424\" data-start=\"391\"\u003e\u003cstrong data-end=\"403\" data-start=\"391\"\u003eAzienda:\u003c\/strong\u003e Karindundu Factory\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1232\" data-start=\"1229\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1291\" data-start=\"1234\"\u003e\u003cstrong data-end=\"322\" data-start=\"261\"\u003eUn Kenya brillante e raffinato, tra freschezza e dolcezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"653\" data-start=\"326\"\u003eNel cuore della regione di Nyeri nasce questo lotto, proveniente da una delle aree più rinomate del Kenya per la produzione di caffè specialty.\u003cbr data-end=\"472\" data-start=\"469\"\u003eQui, l’altitudine elevata e i terreni ricchi di origine vulcanica permettono una maturazione lenta delle ciliegie, favorendo lo sviluppo di profili aromatici complessi e definiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"796\" data-start=\"655\"\u003eIl risultato è una tazza elegante e luminosa, che esprime al meglio lo stile classico keniano, caratterizzato da grande pulizia e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1122\" data-start=\"798\"\u003eIn estrazione emergono note agrumate di \u003cstrong data-end=\"860\" data-start=\"838\"\u003emandarino e limone\u003c\/strong\u003e, accompagnate da una componente fresca e delicata di \u003cstrong data-end=\"938\" data-start=\"914\"\u003etè verde e gelsomino\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"942\" data-start=\"939\"\u003eLa dolcezza di \u003cstrong data-end=\"977\" data-start=\"957\"\u003ecaramello chiaro\u003c\/strong\u003e e le sfumature di \u003cstrong data-end=\"1012\" data-start=\"996\"\u003efrutti rossi\u003c\/strong\u003e aggiungono profondità, mentre il finale richiama un \u003cstrong data-end=\"1086\" data-start=\"1065\"\u003ebiscotto al burro\u003c\/strong\u003e, donando rotondità e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1226\" data-start=\"1124\"\u003eUna tazza \u003cstrong data-end=\"1169\" data-start=\"1134\"\u003eequilibrata, brillante e pulita\u003c\/strong\u003e, con un’acidità elegante e una dolcezza ben integrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1291\" data-start=\"1234\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1289\" data-start=\"1234\"\u003eProcesso lavato: precisione e trasparenza aromatica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1400\" data-start=\"1293\"\u003eIl processo lavato è il metodo tradizionale keniano per esaltare la chiarezza e la definizione del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1569\" data-start=\"1402\"\u003eDopo la raccolta manuale delle ciliegie mature, il caffè viene spolpato e sottoposto a fermentazione, permettendo la rimozione della mucillagine in modo controllato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1690\" data-start=\"1571\"\u003eSuccessivamente, i chicchi vengono lavati, selezionati per densità e lasciati essiccare lentamente su letti rialzati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1863\" data-start=\"1692\"\u003eQuesto processo consente di ottenere una tazza con \u003cstrong data-end=\"1808\" data-start=\"1743\"\u003ealta pulizia, acidità brillante e grande precisione aromatica\u003c\/strong\u003e, evidenziando ogni sfumatura del profilo sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1921\" data-start=\"1871\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1871\"\u003eNyeri: uno dei terroir più iconici del Kenya\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2030\" data-start=\"1923\"\u003eLa regione di Nyeri è considerata una delle migliori al mondo per la produzione di caffè di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2233\" data-start=\"2032\"\u003eLe condizioni climatiche, unite all’altitudine e ai suoli fertili, permettono alle varietà \u003cstrong data-end=\"2156\" data-start=\"2123\"\u003eSL28, SL34, Ruiru 11 e Batian\u003c\/strong\u003e di sviluppare una struttura complessa e un’intensità aromatica distintiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2366\" data-start=\"2235\"\u003eIl risultato sono caffè caratterizzati da \u003cstrong data-end=\"2332\" data-start=\"2277\"\u003eacidità vivace, dolcezza naturale e grande eleganza\u003c\/strong\u003e, con profili puliti e definiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2429\" data-start=\"2374\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2427\" data-start=\"2374\"\u003eUn caffè per chi cerca brillantezza e definizione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2566\" data-start=\"2431\"\u003eQuesto Kenya è ideale per estrazioni filtro, dove riesce a esprimere al meglio la sua \u003cstrong data-end=\"2563\" data-start=\"2517\"\u003eacidità vivace e la sua struttura elegante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2684\" data-start=\"2568\"\u003ePerfetto per chi ama tazze \u003cstrong data-end=\"2626\" data-start=\"2595\"\u003eagrumate, floreali e pulite\u003c\/strong\u003e, con una dolcezza equilibrata e una grande leggibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2789\" data-start=\"2686\"\u003eUn caffè dinamico e raffinato, che evolve durante la degustazione e invita a scoprire ogni dettaglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2822\" data-start=\"2797\"\u003e\u003cstrong data-is-last-node=\"\" data-end=\"2822\" data-start=\"2797\"\u003eConsigliato in filtro\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57432651235673,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57432651268441,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57432651301209,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57432651333977,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":57432651366745,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57432651399513,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57432651432281,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato 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data-end=\"160\"\u003e\u003cstrong data-start=\"140\" data-end=\"150\"\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Brasile\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"162\" data-end=\"192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"162\" data-end=\"174\"\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Cerrado Mineiro\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"194\" data-end=\"225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"194\" data-end=\"209\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 800 – 1 300 m\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"228\" data-end=\"231\"\u003e\n\u003cp data-start=\"233\" data-end=\"295\"\u003e\u003cstrong data-start=\"233\" data-end=\"293\"\u003eUn naturale brasiliano dal profilo classico e avvolgente\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"297\" data-end=\"615\"\u003eSan Rafael nasce nella regione del Cerrado Mineiro, una delle aree più consolidate del Brasile per la produzione di caffè di qualità. Qui, tra gli 800 e i 1 300 metri di altitudine, il clima stabile e le stagioni ben definite permettono una maturazione uniforme delle ciliegie, favorendo profili rotondi e strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"617\" data-end=\"953\"\u003eLe varietà Catuai e Mundo Novo, storicamente radicate nel territorio brasiliano, contribuiscono a costruire una tazza solida e coerente, in cui dolcezza e corpo sono protagonisti. La combinazione tra terroir e processo naturale dà vita a un caffè dalla forte impronta cioccolatosa, pensato per offrire equilibrio e continuità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"960\" data-end=\"1005\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"1003\"\u003eProcesso naturale: dolcezza e struttura\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1007\" data-end=\"1257\"\u003eIl processo naturale tradizionale prevede l’essiccazione delle ciliegie intere subito dopo la raccolta. Le ciliegie vengono stese all’aperto e lasciate asciugare lentamente, permettendo agli zuccheri della polpa di trasferirsi gradualmente al chicco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1259\" data-end=\"1520\"\u003eDurante questa fase il frutto evolve in modo progressivo, sviluppando note più mature e una dolcezza più concentrata rispetto ai caffè lavati. L’essiccazione controllata consente di preservare stabilità e uniformità, mantenendo una struttura pulita e leggibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1522\" data-end=\"1639\"\u003eIl risultato è un profilo aromatico rotondo, con acidità contenuta, corpo medio e una tessitura morbida e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1646\" data-end=\"1690\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1688\"\u003eCacao, frutta disidratata e profondità\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1692\" data-end=\"1897\"\u003eIn tazza emergono note di uva passa e frutta secca, seguite da una componente intensa di cacao e cioccolato fondente. La dolcezza è costante e ben distribuita, con una chiusura lunga e leggermente tostata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1899\" data-end=\"2084\"\u003eL’acidità è bassa e ben integrata, il corpo è medio, con una sensazione morbida e lineare. La struttura è stabile, pensata per offrire una bevibilità quotidiana senza perdere carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2091\" data-end=\"2138\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2091\" data-end=\"2136\"\u003eUn caffè per chi cerca comfort e solidità\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2140\" data-end=\"2343\"\u003eSan Rafael Natural è ideale per estrazioni espresso, dove esprime al meglio la sua componente cioccolatosa e la sua rotondità. Si presta bene anche a moka e preparazioni che valorizzano corpo e dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2345\" data-end=\"2495\"\u003eUn caffè classico, rassicurante e coerente, che racconta il lato più tradizionale del Brasile attraverso una tazza equilibrata e facilmente leggibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2497\" data-end=\"2525\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2497\" data-end=\"2525\" data-is-last-node=\"\"\u003eConsigliato per Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57434645922137,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57434645954905,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57434645987673,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ 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data-start=\"352\" data-end=\"670\"\u003eAñas Blues nasce nella regione di Cajamarca, nel nord del Perù, una delle aree più vocate del paese per la produzione di caffè di qualità. Qui, tra i 1 400 e i 1 800 metri di altitudine, il clima temperato e la maturazione lenta delle ciliegie favoriscono lo sviluppo di profili aromatici puliti, dolci e ben definiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"988\"\u003eLe varietà Catimor, Caturra e Typica contribuiscono a costruire una tazza armoniosa e coerente, in cui dolcezza e brillantezza si integrano in modo naturale. La combinazione tra terroir e processo lavato dà vita a un caffè dalla struttura equilibrata, pensato per offrire chiarezza aromatica e continuità sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-start=\"995\" data-end=\"1041\"\u003eProcesso lavato: trasparenza e definizione\u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1189\"\u003eIl processo lavato tradizionale prevede la spolpatura delle ciliegie subito dopo la raccolta, seguita da una fermentazione aerobica controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1191\" data-end=\"1431\"\u003eDurante questa fase la mucillagine viene rimossa con precisione, permettendo di valorizzare la pulizia e la brillantezza del profilo. Successivamente il caffè viene lavato, selezionato per densità e lasciato essiccare lentamente all’aperto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1586\"\u003eQuesto metodo consente di mantenere equilibrio e stabilità, evidenziando la componente fruttata e la dolcezza naturale senza sovrastrutture fermentative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"1678\"\u003eIl risultato è una tazza pulita, con acidità moderata e una struttura morbida e leggibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1685\" data-end=\"1734\"\u003eAgrumi, frutta gialla e dolcezza cioccolatosa\u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-start=\"1738\" data-end=\"1957\"\u003eIn tazza emergono note di mandarino e miele, seguite da prugna gialla, pesca gialla e frutta matura. Il caramello chiaro accompagna il sorso, mentre il cioccolato fondente dona profondità e una chiusura più strutturata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1959\" data-end=\"2130\"\u003eL’acidità è presente ma ben integrata, il corpo è medio e rotondo, con una sensazione armonica e bilanciata. La dolcezza è costante e pulita, con una persistenza elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2137\" data-end=\"2188\"\u003eUn caffè per chi cerca equilibrio e versatilità\u003c\/strong\u003e\n\u003cp data-start=\"2192\" data-end=\"2433\"\u003eAñas Blues è ideale per estrazioni espresso, dove esprime al meglio la sua rotondità e la componente cioccolatosa. In filtro emergono con maggiore precisione le note agrumate e di frutta gialla, offrendo una lettura più luminosa del profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2435\" data-end=\"2574\"\u003eUn caffè equilibrato, accessibile e coerente, che racconta il lato più armonioso del Perù attraverso una tazza dolce, pulita e strutturata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2576\" data-end=\"2604\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2576\" data-end=\"2604\" data-is-last-node=\"\"\u003eConsigliato per Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tomassi Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57434708738393,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57434708771161,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57434708803929,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57434708836697,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":57434708869465,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57434708902233,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57434708935001,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":57434708967769,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57434709000537,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57434709033305,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57434709066073,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57434709098841,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":57434709131609,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57434709164377,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57434709197145,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":57434709229913,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Peru-AnasBlues.png?v=1772492567"},{"product_id":"thailandia-homhoh-coffee-honey","title":"Thailandia: HomHoh Coffee Honey","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale:\u003c\/strong\u003e Miele, caramello, pesca, zucchero di canna, spezie, cioccolato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catuai, Typica, Thai Geisha, Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaese:\u003c\/strong\u003e Thailandia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Chiang Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1050 – 1300 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e Hom Hoh Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Manop \u0026amp; comunità HomHoh\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn caffè che racconta la luce della foresta thailandese\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel cuore montano di Chiang Mai, dove la foresta tropicale incontra piccoli villaggi agricoli, nasce il progetto \u003cstrong\u003eHom Hoh Coffee\u003c\/strong\u003e, una cooperativa composta da 14 famiglie guidata da Manop, figura centrale della comunità locale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu circa 40 ettari coltivati in agroforesta, il caffè cresce insieme a mango, banani, alberi nativi e piante spontanee. Questo ecosistema ricco di biodiversità permette alle piante di svilupparsi in modo naturale, contribuendo alla formazione di un profilo aromatico equilibrato e complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa combinazione tra altitudine, ombreggiatura naturale e varietà tradizionali crea le condizioni ideali per un caffè che unisce freschezza, dolcezza e precisione sensoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl processo honey: dolcezza e struttura\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel processo honey le ciliegie vengono spolpate subito dopo la raccolta, lasciando però parte della mucillagine attaccata al chicco durante la fase di essiccazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto strato zuccherino influenza lentamente il processo di drying, permettendo lo sviluppo di maggiore dolcezza e una struttura più morbida rispetto ai caffè lavati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI chicchi vengono asciugati lentamente su letti rialzati, con un attento controllo dell’umidità e della ventilazione. Questo metodo consente di mantenere una buona pulizia aromatica, arricchendo al tempo stesso il profilo con una maggiore rotondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è una tazza che conserva parte della freschezza dei lavati ma con una \u003cstrong\u003edolcezza più piena, una struttura più morbida e una sensazione più vellutata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna comunità che coltiva qualità e rispetto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHom Hoh è molto più di una semplice cooperativa agricola. È un progetto comunitario fondato su sostenibilità, condivisione e valorizzazione del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManop e le famiglie coinvolte lavorano seguendo principi di agricoltura rigenerativa, proteggendo il suolo e la biodiversità locale. L’agroforesta permette di mantenere equilibrio tra produzione agricola e conservazione ambientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto approccio garantisce non solo qualità nel caffè, ma anche stabilità economica e autonomia per le famiglie della comunità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolcezza, struttura e armonia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eThailandia: Hom Hoh Honey\u003c\/strong\u003e esprime un profilo morbido e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tazza emergono note di \u003cstrong\u003emiele e caramello\u003c\/strong\u003e, accompagnate da sfumature di \u003cstrong\u003epesca gialla e mandarino\u003c\/strong\u003e. La dolcezza ricorda lo \u003cstrong\u003ezucchero di canna\u003c\/strong\u003e, mentre il finale presenta una leggera componente \u003cstrong\u003espeziata\u003c\/strong\u003e che dona profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acidità è equilibrata, il corpo è medio e vellutato, con una dolcezza persistente che rende la tazza armoniosa e rotonda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsigliato per Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomassicoffee","offers":[{"title":"250g \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57462051012953,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57462051045721,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57462051078489,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57462051111257,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Grani","offer_id":57462051144025,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57462051176793,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57462051209561,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":57462051242329,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Grani","offer_id":57462051275097,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato filtro","offer_id":57462051307865,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato moka","offer_id":57462051340633,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Chiara \/ Macinato espresso","offer_id":57462051373401,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Grani","offer_id":57462051406169,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato filtro","offer_id":57462051438937,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato moka","offer_id":57462051471705,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Media \/ Macinato espresso","offer_id":57462051504473,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/1932\/2713\/files\/Thailandia-HomHohCoffeeHoney.png?v=1772747448"}],"url":"https:\/\/tomassicoffee.live\/collections\/tutti-i-caffe.oembed","provider":"Tomassicoffee","version":"1.0","type":"link"}